gebak

Op de Antillen eten we rond de kerstperiode graag ‘pan de jamón’. Dat is een brood waarin ham, olijven, pruimen en rozijnen gerold zijn. Het brood wordt met vulling en…

De Amerikaanse ‘sweet potato pie’ is Soul Food met een hoofdletter S! Deze heerlijke taart met een vulling van zoete aardappelen wordt in het zuiden van de Verenigde Staten vaak…

Een zabaglione (of in het Frans ‘sabayon’) is een heerlijk dessert op basis van eidooiers. In de traditionele versie gaat marsala of witte wijn, maar deze keer houd ik het…

Eén van mijn favoriete desserts is baklava. Dit zoete gerecht wordt in Turkije en Griekenland gegeten. Je maakt het traditioneel met filodeeg, walnoten (of pistachenoten), honing en kaneel. In deze…

Letter di pinda (in het Papiamentu: lèter di pinda) zijn heerlijke Antilliaanse pindakoekjes. Deze letters gemaakt met pinda en specerijen zijn misschien wel het meest bekende koekje van de Antillen.…

Arepa di pampuna zijn heerlijke pompoenpannenkoeken uit de Antilliaanse keuken. Je maakt ze met pompoen, specerijen en rozijnen in het beslag. En vooruit, houd je niet van rozijnen? Dan mag…

Voor zoetekauwen (zoals ik) heb ik dit fijne lijstje gemaakt van 5 heerlijke, Caribische recepten. Stuk voor stuk goed te maken en natuurlijk… lekker zoet! Het zal geen geheim zijn…

Pecanbroodjes… wie kent ze niet? Lekkere gevulde broodjes met ’n zoete vulling van pecannoten en kaneel. Je kunt mij er ’s nachts voor wakker maken! En dat is nou net…

De allerlekkerste tonijnsoesjes, zoals je ze kent van Curaçao, Aruba of Bonaire. Perfect luchtig gebakken en natuurlijk gevuld met lekkere tonijnsalade. Je kunt de soesjes trouwens ook vullen met slagroom…

Deze lekkere chocoladetaartjes worden ook wel ‘lava cakes’ genoemd. Weet je waarom? Omdat de kern van de moelleux au chocolat na het bakken vloeibaar blijft. Steek je lepel erin en…