gebak

Zin in iets lekkers en tropisch? Probeer dan eens deze Caribische coconut tiramisu. Geen alcohol, geen koffie, maar wel superlekker en voor iedereen. Perfect voor een zomerse dag of gewoon…

Een zabaglione (of in het Frans ‘sabayon’) is een heerlijk dessert op basis van eidooiers. In de traditionele versie gaat marsala of witte wijn, maar deze keer houd ik het…

Deze spicy eclairs maak je met chocolade in het deeg, chocolade in de vulling én chocolade ganache als topping. Om ze helemaal af te maken krijgen de eclairs wat chilivlokken…

Iedereen kent onze beroemde ‘bolo di cashupete’. Deze Antilliaanse cashewnotentaart mag echt op geen enkel feest ontbreken! Maar eerlijk is eerlijk… de taart is érg groot, érg machtig en ook…

Deze hartige wafelsticks maak je met pompoenpuree, kurkuma en paprikapoeder. Ze worden na het bakken gevuld met vegan kaviaar en crème fraîche. Ja echt, want zelfs van deze producten is…

Op Jamaica wordt ’n speciaal brood gemaakt met kokosmelk, boter en eieren: coco bread. Het is een heerlijk, maar best wel machtig broodje. Vandaag maak ik daar mijn eigen, luchtigere…

Kesio is een bekend dessert uit de Antilliaanse keuken. Je vindt het trouwens in meerdere landen in Zuid Amerika. Dan meestal onder de Spaanse naam ‘quesillo’. Het gerecht lijkt heel…

Deze opgerolde broodjes doen je misschien aan kaneelbroodjes of Antilliaanse ‘pandushi’ denken. Maar niets is minder waar… Het zijn namelijk hartige broodjes met een vulling van gestoofde barbecue kip. Lekker…

De Arepa Reina Pepiada is een maisbroodje dat oorspronkelijk uit Venezuela komt. Het is gevuld met kip, avocado en verse kruiden. De naam ‘Reina Pepiada’ verwijst naar de vulling. ‘Reina’…

Arepa di pampuna zijn heerlijke pompoenpannenkoeken uit de Antilliaanse keuken. Je maakt ze met pompoen, specerijen en rozijnen in het beslag. En vooruit, houd je niet van rozijnen? Dan mag…