Van tijd tot tijd ben ik gék op een bord West Afrikaans eten. Bij voorkeur een goede stoofschotel die je – samen met een flinke bol fufu – lekker met…
Tag:
gambia
Rode palmolie is een standaard ingrediënt in de Afrikaanse keuken. Vooral in West Afrika wordt in veel gerechten gebruik gemaakt van rode palmolie. Het wordt daar ‘manja’ of ‘zomi’ genoemd.…
Chicken Yassa (of hoe ze het in Senegal noemen: Yassa Poulet) is een klassiek gerecht uit West-Afrika. In zowel Gambia als Senegal kom je deze heerlijke gestoofde kip tegen. Het…