hot sauce

hot sauce gefermenteerde ananas madame Jeanette sambal

Gefermenteerde hot sauce met gegrilde ananas

Jullie weten het inmiddels: ik ben gék op hete pepers! En daarom vind ik het ook fantastisch om mijn eigen pika, sambal of hot sauce te maken. Thuis staan er altijd minstens 10 potjes verschillende hot sauce in de voorraadkast. En ben ik ergens te gast, dan kun je er zeker…

mango pepper sauce hot sauce recept soulfood

Mango pepper sauce

Deze hot sauce (of ‘pika’) wordt veel gegeten op de Engelssprekende eilanden van het Caribisch gebied. Het is naast heet ook heerlijk zoet en tropisch van smaak door de mango. Sweet like honey, but it stings like a bee! Houd je niet van héél pittige hot sauce? Gebruik dan bij het…