Malse BBQ spareribs die bijna van het bot vallen… een plakkerige glaze en -natuurlijk- een heerlijke rooksmaak. Meer heb je eigenlijk niet nodig voor een geslaagde barbecue. Het geheim? Dat is vooral geduld. Door de spareribs langzaam te garen blijven ze sappig en krijgen ze die boterzachte structuur waar goede ribs…
Zacht, luchtig flatbread, sappige gekruide kip en een frisse yoghurtsaus. Meer heb je eigenlijk niet nodig voor een heerlijke lunch of snelle avondmaaltijd. Het mooie is dat je ook het flatbread helemaal zelf maakt. Dat klinkt misschien als veel werk, maar het deeg is in een paar minuten klaar en hoeft…
Soms heb je niet veel nodig om een doordeweekse maaltijd bijzonder te maken. Deze kipfilet krijgt een goudbruin korstje van ei en geraspte kaas en wordt geserveerd met een frisse, romige citroensaus. Het resultaat is een gerecht dat super dushi smaakt, maar gewoon binnen 20 minuten op tafel staat. De combinatie…
Een frikandelbroodje uit de supermarkt is lekker, maar zelfgemaakt is nóg lekkerder. Met knapperig bladerdeeg, een flinke streep curry en een zelfgemaakte frikandel maak je een snack die verrassend dicht in de buurt komt van het origineel. En ja, je kunt natuurlijk ook kant-en-klare frikandellen gebruiken als je snel klaar wilt…
Een goed broodje hete kip is zo’n lunch waar je je handen vies voor wilt maken. Malse stukjes kippendij, een kruidige marinade, zoete chilisaus en Chinese dark soy sauce zorgen samen voor een heerlijke combinatie van zoet, hartig en pittig. Met knapperige sla en fris zuurgoed ertussen is dit een broodje…
Er zijn maar weinig gerechten die zoveel indruk maken als langzaam gegaarde short ribs. Na een paar uur rustig sudderen verandert dit stevige stuk rundvlees in boterzacht vlees dat bijna vanzelf van het bot valt. De rijke saus van donkere sojasaus, bruine basterdsuiker, gember en knoflook maakt het helemaal af. Het…
Chicken Yassa (of hoe ze het in Senegal noemen: Yassa Poulet) is een klassiek gerecht uit West-Afrika. In zowel Gambia als Senegal kom je deze heerlijke gestoofde kip tegen. Het gerecht krijgt zijn smaak door uien, citroen en mosterd. Echt een hemelse combinatie! Videorecept Bekijk je liever een video van dit…
Deze fried rice met gehakt is simpel, en zó smaakvol dat je er niet vanaf kunt blijven. Perfect voor doordeweeks als je weinig tijd hebt, maar toch iets wilt eten dat voelt als een traktatie. Je gebruikt simpelweg wat restjes rijst, rul gebakken gehakt, en knapperige groente. Alles gaat samen in…
Zoet, fris, hartig en een klein beetje pittig. Deze sticky kip in sinaasappelsaus bewijst dat sinaasappel veel meer kan zijn dan alleen een ingrediënt voor desserts. De frisse citrus zorgt voor een heerlijke balans met de honing, knoflook en gember, terwijl de saus tijdens het inkoken verandert in een glanzende, plakkerige…
Kippensoep zonder water klinkt bijna onmogelijk. Toch is dit een recept dat de afgelopen tijd enorm populair is geworden in China. Toen ik de eerste video’s zag, was ik eerlijk gezegd ook sceptisch. Een hele Chinese kool, twee uien, een appel, wat gember, een kip en een lepel zout of bouillonpoeder……
