Heri Heri is een beladen gerecht. Het komt uit de Surinaams-Creoolse keuken en stamt uit de tijd van de slavernij. Omdat de tot slaaf gemaakten alleen restjes te eten kregen, waren ze daarnaast afhankelijk van alles wat de natuur ze bood. Zetmeelrijke aardvruchten zoals cassave en zoete aardappel, samen met bakbananen…
Spicy surimi salade… dat is één van mijn favoriete bijgerechten wanneer het buiten warm is en ik geen zin heb om lang in de keuken te staan. Maar het is ook een geweldige toevoeging voor je barbecue of feestje. Wat zeg ik… het kan eigenlijk gewoon altijd! Wat is surimi? Surimi…
Dit recept voor een heerlijk broodje bakkeljauw is van niemand minder dan Def Rhymz. Wist je trouwens dat hij naast entertainer ook een échte chefkok is? Ik hoef je waarschijnlijk niet uit te leggen hóe lekker deze Surinaamse klassieker was met zijn speciale twist… Van dit recept maak je 4 broodjes…
Pasta met zalm is eigenlijk altijd een goede combi! Of je de zalm nu kort bakt in boter met kruiden, of -zoals hier- voorziet van een heerlijke romige saus op basis van kokosmelk… succes verzekerd! Bonuspunten: je zet dit gerecht in een half uurtje op tafel. In dit recept maak ik…
Een romantisch diner voor 2: met deze ‘sea food dish’ zit je dan zeker goed! Krokant gebakken funchi… garnalen en een ‘drizzle’ van hot honey. Dat laatste zorgt ervoor dat het hele gerecht lekker zoet en pittig wordt. Perfect voor ’n date night dus! Hot honey? Yes please! Hot honey is…
Salmou di barí is een gerecht dat we op de Antillen graag met kerst eten. Maar ik vind deze lekkere zalm op zuur juist super geschikt voor ’n warme zomerdag. Het is eigenlijk ‘onze’ versie van een Peruaanse ceviche. De zalm wordt door zuur ‘gekookt’ in een marinade van azijn, uien…
Sommige recepten zijn eenvoudig, maar ontzettend lekker. Dit is er zo eentje! Met ’n simpel beslag op basis van bier maak je de allerlekkerste vis voor ‘fish & chips’. En ja, je kunt hier natuurlijk ook lekkerbekjes of kibbeling van maken. Het gaat er maar om dat je witvis van een…
Een lekker gerechtje uit de Vietnamese keuken: spring rolls natuurlijk! Deze gezonde versie van ’n loempia wordt gevuld met héél veel groenten en wordt niet gefrituurd. Daarom is het een heerlijke gezonde snack waar je elke dag van kunt genieten. In dit recept geef ik twee opties: één met garnalen en…
Deze spicy oesters maak je in een handomdraai. Na het openen krijgen ze ’n beetje spicy jalapeño vinaigrette. En echt, die ís me toch lekker… Ik zeg het maar meteen: ik ben dol op pittig eten. En als je oesters hebt, is er niets lekkerder dan ze te serveren met een…
Deze Antilliaanse roze salade mag op geen enkel (Caribisch) feest ontbreken. Het is ’n echte klassieker die het buffet kleur geeft! Je kunt de salade gemakkelijk van tevoren maken. In de koelkast blijft hij 3 dagen goed. Roze salade: met vlees, vis of vegetarisch? Je kunt ervoor kiezen om de roze…
