groenten

flatbread met black eyed peas fritters kala accara

Flatbread met black eyed pea fritters

Een lekkere vegetarische lunch van zelfgemaakt flatbread en fritters van black eyed peas (zwartoogbonen). Deze fritters zijn een echte soul food classic. Elk land geeft er z’n eigen draai aan en daarmee hebben ze minstens net zoveel namen. Fritters, kala of accara, om er een paar te noemen. Je vindt er…

pompoen gnocchi recept met salieboter

Pompoen gnocchi met salieboter

Gnocchi worden meestal van aardappels gemaakt… maar wist je dat je ze ook van pompoen kunt maken? Deze pompoengnocchi zien er niet alleen mooi uit, ze smaken ook nog ‘ns heerlijk! En het recept is heel eenvoudig. Je kunt de pompoen gnocchi eten met tomatensaus, pesto of -zoals ik- met een…



Kruidige pompoensoep

Kruidige pompoensoep

Het schiet maar niet op met de zomer… dus in plaats van barbecue ga ik vandaag voor een warme kom pompoensoep. Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook gezond en gemakkelijk te bereiden. Met dit recept maak je een heerlijk kruidige pompoensoep die je binnen no time op tafel zet….

zelf zuurgoed maken Surinaams tafelzuur recept

Zuurgoed, zoals in een restaurant

Bij Surinaamse en Caribische restaurants krijg je bij je maaltijd altijd wat zuurgoed. Soms alleen komkommer, maar meestal een mix van groenten die hun smaak krijgen van ’n mengsel van azijn, piment, kruidnagels en suiker. In de marinade gaat vaak ook een hete peper, waardoor het zuurgoed een lekkere, pittige ‘kick’…



roerbakschotel met bean curd skins

Roerbakschotel met bean curd skins

Bean curd skins… wat zijn dát dan? Dat zijn vellen die je krijgt wanneer je sojamelk kookt. De ‘bean curd skins’ zijn ongeveer een millimeter dik en worden na het koken van de melk afgehaald en gedroogd. Wij kopen ze dan gedroogd, als ’n soort stokjes. Je vindt ze bij de…

recept zelfgemaakte pita pitabroodjes falafel soulfood

Zelfgemaakte pitabroodjes met falafel

Pitabroodjes zijn lekker, licht en ideaal om te vullen met héél veel lekkere dingen. Een klassieke combinatie zijn natuurlijk pitabroodjes met falafel. Deze gefrituurde balletjes maak je van kikkererwten en héél veel kruiden. Ze zijn helemaal vegan en een prima alternatief voor vlees of ander broodbeleg. Eet jij helemaal plantaardig? Let…



Surinaamse roti kip masala kerrie recept kousenband aardappelen

De 10 beste Surinaamse recepten

Dit zijn ze: de lekkerste Surinaamse recepten uit onze collectie. De Surinaamse keuken is heel uitgebreid en kent vele lekkere gerechten. Denk maar eens aan Pom, Roti of Surinaamse bami. Ook bara, een broodje zoutvlees en telo met bakkeljauw mogen natuurlijk niet in deze lijst ontbreken. Het is dan ook niet…

vegan fried rice met jackfruit rendang van rootzz of nature recept

Vegan fried rice met jackfruit rendang

Vandaag een lekkere vegan maaltijd boordevol kleur en smaak! Deze ‘vegan fried rice’ maak je met kokos, wortel en spinazie. Ik maakte dit recept in samenwerking met Rootzz of Nature. Hun nieuwe jackfruit rendang maakt het bordje helemaal af! Het recept is geschreven voor 4 personen. Heb je meer of minder…



maatijdsalade met asperges en tostones soulfood jurino

Maaltijdsalade met asperges en tostones

Van tijd tot tijd vind ik ’t heerlijk om voor het avondeten een maaltijdsalade te maken. Goed gevuld met allerlei lekkers en dus meteen klaar. Deze salade heeft zowel een Nederlands als een Caribisch tintje: ik maakte ‘m namelijk met Limburgse witte asperges, krieltjes én tostones. Tostones zijn dubbelgebakken schijfjes groene…

penne met vodka en aubergine vegan recept plantaardig

Penne met Vodka en aubergine – vegan!

Met deze penne met vodka en aubergine heb je ’n recept voor een gemakkelijk, maar super smaakvol pastagerecht. En niet alleen dat, maar het recept is ook nog ‘ns helemaal plantaardig! Eet jij niet persé vegan? Dan zorgt ’n stukje geraspte Pecorino Romano tijdens het serveren voor nóg meer smaak. Pasta…