kruiden, marinades en sauzen

Deze hot sauce (of ‘pika’) wordt veel gegeten op de Engelssprekende eilanden van het Caribisch gebied. Het is naast heet ook heerlijk zoet en tropisch van smaak door de mango.…

Pico de gallo is ‘n Mexicaanse salsa die meestal wordt gegeten als dip voor nacho’s of als vulling in taco’s en wraps. Het is heel makkelijk en snel te maken.…

Ik beken maar meteen: ik heb écht een zwakte voor sambal. In onze koelkast staan ook altijd minstens 5 potjes die allemaal in gebruik zijn. Minstens hoor – op een…

Mango chutney is wat mij betreft de perfecte manier om ‘n Soul Food maaltijd af te maken. Of je nu ‘n rijstgerecht eet of gaat voor gebakken vlees of vis……

Cranberryjam is heerlijk friszuur en ook nog ‘ns heel gemakkelijk zelf te maken. Makkelijker nog dan andere soorten jam, omdat cranberry’s van zichzelf al veel pectine bevatten. Dat zorgt ervoor…

Pesto kun je in de winkel kopen, maar met ons recept maak je ‘t zelf binnen tien minuten. Het is even shoppen naar de juiste ingrediënten (die vind je gewoon…

Aïoli is een lekkere saus op basis van knoflook. Je maakt ‘m eigenlijk op dezelfde manier als mayonaise, dus je begint met eigeel en daaraan voeg je langzaam olie toe.…

Berbere is een pittig specerijenmengsel uit Ethiopië. Ook in Eritrea wordt het gebruikt. Het mengsel bestaat onder andere uit zwarte peper, chilipepers, piment, en fenegriek. Er bestaat niet zoiets als…

Zelf kaassaus maken is een fluitje van een cent. En eerlijk is eerlijk: als je ‘n sausje zoekt voor over gekookte groenten of gebakken kip, dan is deze kaassaus onmisbaar…

Zelf karamelsaus maken is heel makkelijk en zó ontzettend lekker! Het is een recept dat je binnen ‘n paar minuten maakt en wat bijna niet kan mislukken. Ook kun je…