Zelf kaassaus maken is een fluitje van een cent. En eerlijk is eerlijk: als je ’n sausje zoekt voor over gekookte groenten of gebakken kip, dan is deze kaassaus onmisbaar in je kook-repertoire. De basissaus heeft slechts 4 ingrediënten en lukt altijd. En als je wilt kun je de saus met…
Als je van pittig houdt, móét je deze lemon hot sauce een keer maken. Het is eigenlijk een kruising tussen een sambal en een hot sauce. Door de citroen is hij veel frisser dan de meeste pepersauzen, terwijl de Madame Jeanette ervoor zorgt dat hij nog steeds serieus heet is. Niet…
Crispy chili oil is misschien wel een van de lekkerste smaakmakers die je in huis kunt hebben. Het is pittig, knapperig, hartig en zit boordevol smaak. Heerlijk over noedels, dumplings, gebakken rijst, pizza, eieren of zelfs een simpel gebakken boterhammetje. Zelf maken is bovendien verrassend eenvoudig. Het enige wat je hoeft…
Chimichurri maken is niet moeilijk, zeker niet met dit super dushi recept. Een heerlijke saus die je kan maken voor bij je steak of gewoon waar je zelf zin in hebt. Het draait om het fijnsnijden, mengen en roeren. Zo heb jij deze versie van Chimichurri binnen enkele minuten. Deze moet…
Salsa Rosada, ook wel bekend als roze saus, is een smaakvolle en veelzijdige saus die perfect is als dip, dressing of als begeleiding bij tal van gerechten. Op de Antillen is deze saus heel geliefd bij de Truk ‘i pan. Het is heerlijk op broodjes, maar ook op friet, of bij…
Wist je dat je ketchup heel gemakkelijk zelf kunt maken? En zoals bij veel dingen geldt ook hier dat zelfgemaakt veel lekkerder is dan tomatenketchup uit de winkel. Je kunt er namelijk je eigen smaak aan geven. Lekker zoet, of juist ’n beetje spicy… it’s up to you! Nog ’n leuk…
Pesto kun je in de winkel kopen, maar met ons recept maak je ’t zelf binnen tien minuten. Het is even shoppen naar de juiste ingrediënten (die vind je gewoon in de supermarkt!) maar daarna is het echt een fluitje van een cent. En eerlijk is eerlijk: zelfgemaakte pesto is gewoon…
Ik beken maar meteen: ik heb écht een zwakte voor sambal. In onze koelkast staan ook altijd minstens 5 potjes die allemaal in gebruik zijn. Minstens hoor – op een goede dag zijn het er ook wel 10! Het lekkerste blijft toch zelfgemaakte sambal. Of pika, zoals wij het op Curaçao…
Surinaamse pindasambal kun je (net als Indonesische pindasambal) kopen bij de toko. Je koopt dan een blok waarin alle droge ingrediënten zitten. Die hoef je dan alleen nog aan te lengen met water of melk. Lekker makkelijk, maar het is natuurlijk veel leuker om de pindasambel zelf te maken. In dit…
Mango chutney is wat mij betreft de perfecte manier om ’n Soul Food maaltijd af te maken. Of je nu ’n rijstgerecht eet of gaat voor gebakken vlees of vis… een flinke lepel mango chutney geeft het gewoon nét dat beetje extra! De oorsprong van deze chutney ligt natuurlijk in India….
