Ben je op zoek naar een heerlijk vegetarisch gerecht met een exotische twist? Probeer dan eens Javaanse tempeh, een smaakvolle en gezonde keuze uit de Surinaamse keuken.
Tempeh, gemaakt van gefermenteerde sojabonen, is een veelzijdig ingrediënt dat in veel Surinaamse huishoudens wordt gebruikt. Het is niet alleen voedzaam, maar biedt ook een unieke textuur en een nootachtige smaak die elk gerecht verrijkt.
Dit gerecht is een prachtig voorbeeld van de Javaanse invloeden in de Surinaamse keuken. De combinatie van tempeh met typische Javaanse kruiden zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring.
Ingrediënten:
- 400 gr tempeh, in blokjes gesneden
- 2 uien, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 tl laospoeder
- 1 tl trassipoeder*
- 2 el zoete sojasaus (ketjap manis)
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl sambal oelek (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
* Voor een vegetarische/vegan versie, laat je de trassi natuurlijk achterwege.
Bereiding Javaanse Tempeh:
- Verhit de olie in een pan en fruit de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de tempeh toe en bak deze tot ze goudbruin zijn.
- Strooi de laos- en trassipoeder over de tempeh en meng goed.
- Voeg de ketjap manis en tomatenpuree toe en roer het geheel goed door. Laat het een paar minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel sambal oelek voor wat extra pit.
- Serveer warm met rijst of als onderdeel van een grotere maaltijd.
Deze Javaanse tempeh is een heerlijk gerecht dat je meeneemt op een culinaire reis naar Suriname. Het is eenvoudig te bereiden en zal zeker in de smaak vallen bij zowel vegetariërs als vleesliefhebbers.
Extra tips
Serveer de tempeh met een frisse komkommersalade of een pittige atjar tjampoer. Deze gerechten complementeren de rijke smaken van de saus perfect. Ook kun je experimenteren met verschillende soorten sambal of hete sauzen om de tempeh een persoonlijke draai te geven. Voor een vollere maaltijd, combineer je het met Surinaamse nasi of bami. Zo creëer je een evenwichtige en smaakvolle maaltijd die zowel voedzaam als heerlijk is.
Tips voor de Bereiding: Bij het bereiden van tempé is het belangrijk om de blokjes niet te klein te snijden, zodat ze hun structuur behouden tijdens het bakken. Een gouden tip is om de tempeh eerst licht te marineren in een mengsel van sojasaus en specerijen, zodat de smaken goed intrekken. Als je van extra knapperig houdt, kun je de tempéblokjes voor het bakken even door wat bloem halen. Dit geeft een heerlijk krokant laagje aan de buitenkant. En vergeet niet: tempeh is het lekkerst als het vers bereid is, dus geniet ervan zodra het uit de pan komt!
Based on 2120 Review(s)Social media
Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Volg me dan op FACEBOOK, INSTAGRAM, of TIKTOK.
Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op mijn YOUTUBE kanaal.