Kruidige pompoensoep
Het schiet maar niet op met de zomer… dus in plaats van barbecue ga ik vandaag voor een warme kom pompoensoep. Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook gezond en gemakkelijk te bereiden. Met dit recept maak je een heerlijk kruidige pompoensoep die je binnen no time op tafel zet.
Mijn geheime ingrediënt? Verse, geraspte kurkuma. Dit geeft niet alleen een prachtige oranje kleur, maar is ook heel gezond. En eerlijk: vers is het véél lekkerder dan in poedervorm!
Ingrediënten (4 p.)
- 1 flespompoen
- 2 aardappelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels masala
- 1 liter kippenbouillon
- Verse kurkuma
- Verse gember
- Peterselie
- Crème fraîche
Bereiding pompoensoep:
Begin met het snijden van de flespompoen en aardappelen in blokjes. Verhit vervolgens olijfolie in de Staub-pan en fruit daarin de ui en knoflook.
Voeg de komijn en masala toe, en dan de blokjes pompoen en aardappel. Voeg vervolgens de kippenbouillon, geraspte kurkuma, en geraspte gember toe. Laat het 30 minuten koken.
Pureer de soep met de staafmixer. Voeg bij het serveren wat vers gehakte peterselie toe en een theelepel crème fraîche per kommetje. Geniet van je heerlijke zelfgemaakte pompoensoep!
Meer recepten zoals deze?
Bijna een miljoen mensen koken inmiddels met mijn recepten. In mijn boeken vind je nog honderden nieuwe gerechten om te ontdekken. Het mooiste? Vandaag besteld = morgen koken!
FAQ
1. Kan ik een andere soort pompoen gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten pompoen gebruiken, maar de flespompoen geeft een mooie textuur en smaak.
2. Waar kan ik de Staub gietijzeren pan kopen?
De Staub gietijzeren pan is verkrijgbaar bij veel kookwinkels en online.
3. Kan ik deze soep ook vegan maken?
Zeker, je kunt de kippenbouillon vervangen door groentebouillon en de crème fraîche weglaten voor ’n vegan versie
4. Hoelang kan ik deze soep bewaren?
In de koelkast kan de soep tot 3 dagen bewaard blijven.
Based on 1929 Review(s)
