Een broodje zoutvlees is een echte traktatie. Een knapperig broodje, rijk belegd met boterzacht vlees in een zoetzure saus. Het is één van de meest bekende belegde broodjes bij de Surinaamse toko. Ook op de Antillen eten we graag zoutvlees. We noemen het daar ‘karnisá’. Wat voor vlees is zoutvlees? Zoutvlees…
Surinaamse roti kip masala… een zachte rotiplaat, heerlijk gestoofde kip met aardappelen… een gekookt eitje en dan die knapperige stukjes kousenband. Er zijn maar weinig gerechten die zó lekker zijn! Roti kip masala is de meest bekende manier om roti te eten. De ‘vulling’ van kip, aardappelen en kousenband is inmiddels…
Saoto is een gerecht uit de Surinaams-Javaanse keuken. Het is een heerlijke kippensoep die veel lijkt op de Indonesische ‘soto ayam’. De soep is door de Javanen mee naar Suriname genomen en daar heeft hij in de loop der tijd die extra letter gekregen. Ik maakte de Surinaamse saoto soep naar…
Dit recept voor een heerlijk broodje bakkeljauw is van niemand minder dan Def Rhymz. Wist je trouwens dat hij naast entertainer ook een échte chefkok is? Ik hoef je waarschijnlijk niet uit te leggen hóe lekker deze Surinaamse klassieker was met zijn speciale twist… Van dit recept maak je 4 broodjes…
Heerlijke gebakken bakbanaan in een zoet en knapperig jasje… Surinaamse baka bana maak je vanaf nu lekker zelf met ons recept! First things first… wat is een ‘baka bana’ eigenlijk? Zoals ik al schreef zijn het dus plakken rijpe bakbanaan die in een zoet beslag worden gebakken. De ideale (Surinaamse) combinatie…
De bara is één van de meest bekende Surinaams-Hindoestaanse snacks. Het zijn gefrituurde broodjes die flink gekruid zijn. Naast bloem en specerijen gaan er ook gemalen mungbonen (‘oerdi split’) en gesneden tajerblad of spinazie in. Het is even ’n werkje om de bara’s te maken, maar het resultaat mag er zijn!…
Heri Heri is een beladen gerecht. Het komt uit de Surinaams-Creoolse keuken en stamt uit de tijd van de slavernij. Omdat de tot slaaf gemaakten alleen restjes te eten kregen, waren ze daarnaast afhankelijk van alles wat de natuur ze bood. Zetmeelrijke aardvruchten zoals cassave en zoete aardappel, samen met bakbananen…
Surinaamse bami kun je gemakkelijk zelf maken. Het is een heerlijk bijgerecht dat zo’n beetje overal bij past. Het krijgt zijn speciale, uitgesproken smaak natuurlijk door de saus die erin meegebakken wordt. Die maak je op basis van sojasaus, gember en knoflook. Het grappigste van de Surinaamse bami is dat het…
Dit zijn ze: de lekkerste Surinaamse recepten uit onze collectie. De Surinaamse keuken is heel uitgebreid en kent vele lekkere gerechten. Denk maar eens aan Pom, Roti of Surinaamse bami. Ook bara, een broodje zoutvlees en telo met bakkeljauw mogen natuurlijk niet in deze lijst ontbreken. Het is dan ook niet…
Surinaamse pom is een gerecht dat je geproefd moet hebben! Het is gemaakt van de pomtayer, een wortelgroente die in Suriname veel voorkomt. Hoe het smaakt? Dat is moeilijk uit te leggen… je kunt pomtayer namelijk met niks anders vervangen of vergelijken. Pom wordt meestal gemaakt van laagjes op smaak gebrachte…
