caribisch

Iedereen kent onze beroemde ‘bolo di cashupete’. Deze Antilliaanse cashewnotentaart mag echt op geen enkel feest ontbreken! Maar eerlijk is eerlijk… de taart is érg groot, érg machtig en ook…

Macaronisalade is echt zo’n bijgerecht dat óveral bij kan. Hij mag niet ontbreken bij ’n goede barbecue en ook tijdens een feest is de Antilliaanse ‘salada di macaroni’ een geweldige…

Johnny Cakes zijn gefrituurde broodjes die veel op de Antillen worden gegeten. Ze zijn plat van vorm en een beetje zoet. Na het frituren worden de Johnny Cakes gevuld met…

Caribische bami kun je gemakkelijk zelf maken. Het is een heerlijk bijgerecht dat zo’n beetje overal bij past. Het krijgt zijn speciale, uitgesproken smaak natuurlijk door de saus die erin…

Ponche crema, Ponche Caribe of Ponche Kuba… het zijn allemaal heerlijke drankjes die je zo kunt kopen. Maar het lekkerste zijn ze natuurlijk wanneer je ze zelf maakt! Vanaf nu…

Deze stoofschotel uit Jamaica is hartverwarmend. Het maken van de traditionele oxtail stew kost wat tijd, maar zoals ze zeggen: “dan heb je ook wat!”. Het is het ideale gerecht…

De ‘pineapple upside down cake‘ is een traditionele taart die je op z’n kop bakt. Daarmee is het één van mijn favoriete taarten… wanneer je snel ’n mooie taart nodig…

Op Aruba, Bonaire en Curaçao zijn we gek op zoete broodjes. Deze pandushi is daar een goed voorbeeld van. We noemen ze ook weleens ‘pandushi di koklishi’, omdat de vorm…

Pastechi is misschien wel de meest bekende snack uit de Antillen. Op Aruba, Bonaire en Curaçao eet je deze gevulde pasteitjes bij het ontbijt of op een feestje. Ze worden…

Kipspiesjes zijn eigenlijk altijd goed. Of je nu gaat voor ’n lekkere kipsaté of toch liever voor een shish-kebab van kipgehakt… je bent eigenlijk aan het begin al verzekerd van…