Panzanella is de Italiaanse manier om oud brood op te maken. Vooral in het midden van Italië — waar de tomaat toch al zo’n beetje de oplossing voor alle problemen is — wordt de salade veel gegeten. Je maakt ’t met een ciabatta van minstens twee dagen oud, veel tomaten en…
Kip piri piri is écht zo’n gerecht dat bij iedereen in de smaak valt. Het is van oorsprong Portugees. Door de speciale kruidenmix wordt je stukje kip hierdoor echt hemels. En eet je vegetarisch? Dan kunnen de kruiden natuurlijk ook prima op zelfgemaakte seitan of tofu! In dit recept maken we…
Het is weer vega vrijdag! En vandaag geef ik je ons ‘geheime’ recept dat we gebruiken om de kinderen stiekem extra veel groenten te laten eten. Met deze vegan paprika pasta zet je binnen 30 minuten een gezonde maaltijd op tafel met héél veel groenten. Door de cashewnoten die je door…
Creoolse court-bouillon (soms geschreven als Coubion) is een Creoolse vissoep uit het zuiden van de Verenigde Staten. Vooral in Louisiana wordt het veel gegeten. Je maakt deze traditionele, Creoolse vissoep met zowel vis als garnalen. Uiteraard kun je bij dit gerecht lekker variëren met de ingrediënten. Zo hoef je niet persé…
Trek! Dat is wat mensen hebben die ergens naartoe onderweg zijn. En laat dat nou ook precies de titel zijn van mijn nieuwe favoriete geschiedenis-slash-kookboek. Het is Charlotte Kleyn gewoon opnieuw gelukt om ’n boek te maken dat direct tussen mijn favorieten hoort. Want geschiedenis én koken… dat zijn toevallig twee…
Deze dipsaus is zó lekker fris! Hij is binnen 10 minuten klaar en je fleurt er zo je hele maaltijd mee op. Je maakt de saus met komkommer, Griekse yoghurt en citroen enne… hij is dus ook nog eens heel gezond. Naast ’n drupje olijfolie zitten er namelijk alleen maar super-healthy…
Deze heerlijke risotto is romig en met de smaak van witte asperges proef je het voorjaar. Als je het proeft zou je het niet geloven, maar het is toch écht waar: deze risotto is ook nog eens helemaal vegan! Asperges: het witte goud Asperges… ze zijn er weer! Niet voor niets…
Pompoenpolenta is een mooi woord voor Scrabble, nietwaar? Maar met dit gerecht scoor je ook buiten het spelen om goede punten! Samen met de gegratineerde vis maak je er ’n complete maaltijd van… en alles is tóch binnen een uurtje klaar. Dat noem ik nog eens handig! Als je, net zoals…
Deze geurige saffraanrijst met kip en wortel is een heerlijke maaltijd met ’n Perzisch tintje. Je kunt dit gerecht van elke soort basmatirijst maken. In de regel geldt: hoe langer de korrel, hoe lekkerder! Zorg er in ieder geval voor dat je geen gebroken rijst gebruikt. First things first: je kunt…
Roerei en avocado is één van die combinaties die nooit gaat vervelen. Op toast, als bijgerecht, als salade… of, zoals hier, op een wrap. We gaan op zondag graag ontbijten bij Cofeelicious in Dordrecht. Daar serveren ze naast de lekkerste koffie namelijk ook geweldige avocado toast. Mét roerei dus. Nu het…
