Het is een klassieker die niet voor niets geliefd is bij heel veel mensen: pulled pork met cola. Oftewel: een broodje met heerlijk zacht draadjesvlees van het varken. Urenlang gegaard, totdat het echt he-le-maal uit elkaar valt. Er zijn maar weinig dingen lekkerder dan dat! Het allerlekkerste is hij natuurlijk van…
Het zal je vast niet zijn ontgaan: ik kook graag met kip. Het is een fijn ingrediënt dat ontzettend veelzijdig is. Op mijn site vind je dan ook een hele collectie met kiprecepten. Van ovengebakken kip met zelfgemaakte lemon pepper tot de klassieke Antilliaanse stobá di galiña. Toch zijn er zo…
De lekkerste ‘jerk chicken’, maar dan zónder dat de barbecue aan hoeft. Uit de airfryer dus! Gemarineerd in lekkere specerijen, ui, knoflook, gember en peper. Pittig en warm van smaak. Het beste? Op deze manier zijn de drumsticks klaar in 25 minuten per batch. Ready, set… go! Heel vaak krijg ik…
Deze crispy kalkoenschnitzels maak je natuurlijk helemaal zelf. Met kalkoenfilet die wordt gekruid en gepaneerd, zodat hij een lekker krokant korstje krijgt. Ik maakte er deze keer rijst met groenten en lekkere ingemaakte uien bij. Maar je kunt de kalkoenschnitzel natuurlijk ook eten met frietjes of aardappels. Net waar je zin…
Deze stoofschotel uit Jamaica is hartverwarmend. Het maken van de traditionele oxtail stew kost wat tijd, maar zoals ze zeggen: “dan heb je ook wat!”. Het is het ideale gerecht om in het weekend te maken. En het resultaat… onweerstaanbaar zacht en smaakvol stoofvlees. Perfect gekruid, zoals ze dat in Jamaica…
Ik denk dat ik deze roast chicken taco’s wel elke dag zou kunnen eten. En waarom ook niet? Kip uit de oven, lekker veel rauwkost & zelfgemaakte tacos!
Deze glazed chicken noodle soup is snel gemaakt, maar toch het ultieme ‘comfort food’. We maken ‘m met kipfilet en lekker veel groenten. Eitje erbij en natuurlijk de bouillon van miso en sojasaus. Binnen ’n half uurtje staat ‘ie op tafel… genieten maar! Deze soep is natuurlijk geïnspireerd op de Japanse…
Chicken wings zijn eigenlijk altijd goed. Maar wanneer je deze pittig gekruide kippenvleugels op de barbecue bereidt, zijn ze misschien nog wel het lekkerste! Om het beste resultaat te krijgen moet je echter wel wat voorzorgsmaatregelen treffen. Wanneer je chicken wings ‘zomaar’ op de barbecue legt, heb je namelijk kans dat…
Wat zou een site over ‘Soul Food’ zijn zonder een recept dat lijkt op de beroemde Kentucky Fried Chicken? Deze KFC style kip kun je trouwens met elk stukje kip (jawel, en voor de vegans zelfs met oesterzwammen!) maken. Ik vind de Kentucky Fried Chicken zelf het lekkerste met kippendij. Met…
Nu de dagen weer korter worden is er niks zo lekker als een goede stoofschotel. En daar staat onze Caribische keuken toevallig bekend om! Deze stobá is er zo eentje. Heerlijk gekruid rundvlees dat zachtjes gaar mag worden. Eet het samen met funchi (Antilliaanse polenta), schijfjes bakbanaan en wat zuurgoed en…
