Salmou di barí is een gerecht dat we op de Antillen graag met kerst eten. Maar ik vind deze lekkere zalm op zuur juist super geschikt voor ’n warme zomerdag. Het is eigenlijk ‘onze’ versie van een Peruaanse ceviche. De zalm wordt door zuur ‘gekookt’ in een marinade van azijn, uien…
Het schiet maar niet op met de zomer… dus in plaats van barbecue ga ik vandaag voor een warme kom pompoensoep. Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook gezond en gemakkelijk te bereiden. Met dit recept maak je een heerlijk kruidige pompoensoep die je binnen no time op tafel zet….
Eén van de meest bekende recepten uit de Italiaanse keuken: lasagne. Deze versie is eenvoudig, maar oh zo lekker! In dit recept gebruik ik geen wijn, zodat het voor iedereen toegankelijk is. Daarom mag ik het officieel geen ‘lasagne Bolognese’ noemen. Ga ik ook niet doen natuurlijk. Voor dit recept start…
Deze Caribische ‘lamb’s neck soup’ maak je gemakkelijk in één pan. Het enige dat je nodig hebt zijn de verse ingrediënten en een flinke dosis geduld. Niks is zo lekker als deze soep wanneer het buiten koud is! Van dit recept maak je een grote pan maaltijdsoep, geschikt voor 4-6 personen….
In de koude maanden is er niets lekkerder dan gebak waarin specerijen en fruit de hoofdrol spelen. Bakken met fruit kun je doen met verse vruchten, zoals bij deze chocoladecrèmetaart met rood fruit, maar het wordt pas écht een feestje wanneer je met gedroogd fruit aan de slag gaat. Daarmee krijgt…
Kesio is een bekend dessert uit de Antilliaanse keuken. Je vindt het trouwens in meerdere landen in Zuid Amerika. Dan meestal onder de Spaanse naam ‘quesillo’. Het gerecht lijkt heel erg op flan, maar heeft een unieke smaak omdat er hele eieren in gaan. In flan gaan alleen eidooiers. Vandaag maak…
Gnocchi worden meestal van aardappels gemaakt… maar wist je dat je ze ook van pompoen kunt maken? Deze pompoengnocchi zien er niet alleen mooi uit, ze smaken ook nog ‘ns heerlijk! En het recept is heel eenvoudig. Je kunt de pompoen gnocchi eten met tomatensaus, pesto of -zoals ik- met een…
Met gepofte zoete aardappel, tajerblad en geroosterde kip. • Deze stamppot ziet er vertrouwd uit, maar ik beloof je dat hij anders smaakt dan dat je gewend bent: heerlijke gepofte zoete aardappel, boterzacht tajerblad en lekker kruidige geroosterde kip. Stamppot met een échte Caribische twist dus! Geen jus bij de stamppot?…
Alweer zo’n klassieker uit de Amerikaanse soul food keuken: biscuits and gravy. En als je alleen Brits Engels spreekt, zou je bijna denken dat het hier gaat om koekjes met jus. Maar niks is minder waar… dit gerecht maak je met super fluffy Amerikaanse biscuits die overgoten worden door ’n zachte,…
Deze bruschetta met perzik en burrata is écht next level. Niet alleen een plaatje om te zien, maar ook heerlijk van smaak. De combinatie van de zoete perzik en honing, de creamy burrata en de pittige basilicum en ui is echt hemels. Het fijnste? Het is een super eenvoudig recept dat…
Geen producten in de winkelwagen.
