Zelf maken: crispy chili oil
Crispy chili oil is misschien wel een van de lekkerste smaakmakers die je in huis kunt hebben. Het is pittig, knapperig, hartig en zit boordevol smaak. Heerlijk over noedels, dumplings, gebakken rijst, pizza, eieren of zelfs een simpel gebakken boterhammetje.
Zelf maken is bovendien verrassend eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is gloeiendhete olie over een mengsel van chilivlokken, knoflook, gember en kruiden gieten. De olie haalt alle aroma’s naar boven en zorgt voor die onweerstaanbare geur en smaak waar crispy chili oil zo bekend om staat.
Ingrediënten
- 350 ml zonnebloemolie
- 1 koffiekopje chilivlokken
- 1 bol knoflook
- 3 cm verse gember
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- 1 tl MSG (monosodiumglutamaat)
Bereiding
- Hak of maal de knoflook en gember zo fijn mogelijk.
- Meng de knoflook, gember, chilivlokken, het zout, de suiker en de MSG in een hittebestendige kom.
- Verhit de zonnebloemolie totdat deze net begint te roken.
- Giet de hete olie voorzichtig over het chilimengsel. Pas op: de olie zal flink bruisen.
- Roer alles goed door elkaar en laat de chili oil volledig afkoelen.
- Schep de crispy chili oil over in schone, goed afsluitbare potjes.
Tips
Gebruik chilivlokken van goede kwaliteit. Een mix van grove en fijne vlokken zorgt voor de lekkerste structuur.
MSG is een natuurlijke smaakversterker die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Je kunt hem weglaten, maar juist hierdoor krijgt de chili oil die diepe, hartige umamismaak.
Gebruik altijd een volledig droge lepel wanneer je chili oil uit het potje schept. Zo blijft hij veel langer goed.
Bewaren
Bewaar de crispy chili oil goed afgesloten in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 2 maanden goed. Roer voor gebruik even door, omdat de olie en de vaste ingrediënten na verloop van tijd iets kunnen scheiden.
Based on 951 Review(s)Social media
Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Volg me dan op FACEBOOK, INSTAGRAM, of TIKTOK.
Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op mijn YOUTUBE kanaal.
