Potje zelfgemaakte crispy chili oil met chilivlokken, knoflook en knapperige stukjes in rode chili-olie.

Zelf maken: crispy chili oil

Deel dit recept:
EmailWhatsAppFacebook

Crispy chili oil is misschien wel een van de lekkerste smaakmakers die je in huis kunt hebben. Het is pittig, knapperig, hartig en zit boordevol smaak. Heerlijk over noedels, dumplings, gebakken rijst, pizza, eieren of zelfs een simpel gebakken boterhammetje.

Zelf maken is bovendien verrassend eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is gloeiendhete olie over een mengsel van chilivlokken, knoflook, gember en kruiden gieten. De olie haalt alle aroma’s naar boven en zorgt voor die onweerstaanbare geur en smaak waar crispy chili oil zo bekend om staat.

Ingrediënten

  • 350 ml zonnebloemolie
  • 1 koffiekopje chilivlokken
  • 1 bol knoflook
  • 3 cm verse gember
  • 1 tl zout
  • 1 tl suiker
  • 1 tl MSG (monosodiumglutamaat)

Bereiding

  1. Hak of maal de knoflook en gember zo fijn mogelijk.
  2. Meng de knoflook, gember, chilivlokken, het zout, de suiker en de MSG in een hittebestendige kom.
  3. Verhit de zonnebloemolie totdat deze net begint te roken.
  4. Giet de hete olie voorzichtig over het chilimengsel. Pas op: de olie zal flink bruisen.
  5. Roer alles goed door elkaar en laat de chili oil volledig afkoelen.
  6. Schep de crispy chili oil over in schone, goed afsluitbare potjes.

Meer recepten zoals deze?

Bijna een miljoen mensen koken inmiddels met mijn recepten. In mijn boeken vind je nog honderden nieuwe gerechten om te ontdekken. Het mooiste? Vandaag besteld = morgen koken!

Dit is Super Dushi

⭐⭐⭐⭐⭐

Dit is Super Dushi

Bekijk boek
De Complete Antilliaanse Keuken

⭐⭐⭐⭐⭐

De Complete Antilliaanse Keuken

Bekijk boek

Tips

Gebruik chilivlokken van goede kwaliteit. Een mix van grove en fijne vlokken zorgt voor de lekkerste structuur.

MSG is een natuurlijke smaakversterker die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Je kunt hem weglaten, maar juist hierdoor krijgt de chili oil die diepe, hartige umamismaak.

Gebruik altijd een volledig droge lepel wanneer je chili oil uit het potje schept. Zo blijft hij veel langer goed.

Bewaren

Bewaar de crispy chili oil goed afgesloten in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 2 maanden goed. Roer voor gebruik even door, omdat de olie en de vaste ingrediënten na verloop van tijd iets kunnen scheiden.

Summary
recipe image
Recipe Name
Crispy Chili Oil maken | Zelfgemaakte pittige chili-olie | SOULFOOD
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 1416 Review(s)

Volg me op social media

Volg me op één van de social platforms voor dagelijks nieuwe recepten en video's

Of probeer dit eens:

  • Cannoli Siciliani • traditioneel recept voor Siciliaans gebak

    Het moest er toch maar eens van komen… het traditionele recept voor de oh-zo-lekkere Cannoli Siciliani! Dit is echt mijn favoriete gebakje bij de ‘pasticceria’ in Italië. En hoewel de buisjes met zoete ricotta en chocolade origineel uit Sicilië komen, kun je ze tegenwoordig in heel Italië vinden. En sinds ik…

  • Cornbread met paprika & geitenkaas

    Cornbread mag natuurlijk niet ontbreken op een site over soul food. Je maakt dit Amerikaanse brood met een gedeelte maïsmeel en een gedeelte tarwe. Het wordt meestal gebakken in een gietijzeren pan. Dat kan op het vuur, maar ook in de oven. Zelfs op de barbecue kun je op deze manier…

  • Pornstar Martini

    De pornstar martini is een bekende cocktail met passievrucht en vanille vodka. Lekker zoet en met ’n mooi laagje eiwitschuim. Geschonken in een martiniglas en afgemaakt met een halve passievrucht ziet het er al gauw spectaculair uit. Je kunt dit drankje gemakkelijk zelf maken. Het liefst gebruik je hiervoor een cocktailshaker….

  • Gestoomde broodjes met kip

    Gestoomde broodjes zijn écht even wat anders dan anders. De meeste broodjes die wij kennen worden namelijk de oven gebakken. In Azië doen ze dat anders. Daar stomen ze hun broodjes soms, waardoor ze superzacht worden en geen korst hebben. Je kent misschien wel de broodjes bapao of de Chinese lotusbroodjes….

  • Baklava met ’n Caribische twist

    Eén van mijn favoriete desserts is baklava. Dit zoete gerecht wordt in Turkije en Griekenland gegeten. Je maakt het traditioneel met filodeeg, walnoten (of pistachenoten), honing en kaneel. In deze versie geef ik de traditionele baklava een Caribische twist. Hoe dan? Met kokos, limoen en een lepeltje van onze ‘baking spice‘…

  • Glühwein

    Glühwein is één van de lekkerste drankjes die je in de winter kunt drinken. Het doet je meteen denken aan de gezellige Duitse kerstmarkten. Zo’n glaasje verwarmde, kruidige glühwein (of op z’n Nederlands: Gluhwijn) is de perfecte manier om lekker op te warmen op een koude, winterse dag Wat is glühwein?…