Als je van pittig houdt, móét je deze lemon hot sauce een keer maken. Het is eigenlijk een kruising tussen een sambal en een hot sauce. Door de citroen is hij veel frisser dan de meeste pepersauzen, terwijl de Madame Jeanette ervoor zorgt dat hij nog steeds serieus heet is. Niet…
Crispy chili oil is misschien wel een van de lekkerste smaakmakers die je in huis kunt hebben. Het is pittig, knapperig, hartig en zit boordevol smaak. Heerlijk over noedels, dumplings, gebakken rijst, pizza, eieren of zelfs een simpel gebakken boterhammetje. Zelf maken is bovendien verrassend eenvoudig. Het enige wat je hoeft…
Jullie weten het inmiddels: ik ben gék op hete pepers! En daarom vind ik het ook fantastisch om mijn eigen pika, sambal of hot sauce te maken. Thuis staan er altijd minstens 10 potjes verschillende hot sauce in de voorraadkast. En ben ik ergens te gast, dan kun je er zeker…
Deze hot sauce (of ‘pika’) wordt veel gegeten op de Engelssprekende eilanden van het Caribisch gebied. Het is naast heet ook heerlijk zoet en tropisch van smaak door de mango. Sweet like honey, but it stings like a bee! Houd je niet van héél pittige hot sauce? Gebruik dan bij het…
