Lemon hot sauce in een glazen pot met verse citroenen en Madame Jeanette pepers op de achtergrond.

Lemon hot sauce / citroen sambal

Deel dit recept:
EmailWhatsAppFacebook

Als je van pittig houdt, móét je deze lemon hot sauce een keer maken. Het is eigenlijk een kruising tussen een sambal en een hot sauce. Door de citroen is hij veel frisser dan de meeste pepersauzen, terwijl de Madame Jeanette ervoor zorgt dat hij nog steeds serieus heet is.

Niet zo’n saus waarvan je een halve fles over je eten giet dus. Eén lepeltje is meestal al genoeg. Het mooiste? Je hebt er nauwelijks werk aan. Alles gaat in één pan, daarna even pureren en klaar.

Ingrediënten (1 pot)

  • 3 citroenen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 cm gember, in plakjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 ml natuurazijn
  • 1 tl zout
  • 6 Madame Jeanette pepers
  • 2 el suiker
  • optioneel: ½ tl MSG (Ve-Tsin)

Bereiding lemon hot sauce

  1. Snijd één citroen, mét schil, in stukken en verwijder de pitten. Doe de stukken in een steelpan.
  2. Pers de andere twee citroenen uit en voeg het sap toe.
  3. Voeg de ui, gember, knoflook, azijn, zout, Madame Jeanette pepers, suiker en eventueel de MSG toe.
  4. Zet een deksel op de pan en laat alles ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
  5. Pureer het geheel met een staafmixer of blender tot een gladde saus.
  6. Laat afkoelen en schep de hot sauce in een schone pot.

Meer recepten zoals deze?

Bijna een miljoen mensen koken inmiddels met mijn recepten. In mijn boeken vind je nog honderden nieuwe gerechten om te ontdekken. Het mooiste? Vandaag besteld = morgen koken!

Dit is Super Dushi

⭐⭐⭐⭐⭐

Dit is Super Dushi

Bekijk boek
De Complete Antilliaanse Keuken

⭐⭐⭐⭐⭐

De Complete Antilliaanse Keuken

Bekijk boek

Waar eet je dit bij?

Eigenlijk overal waar je normaal sambal of hot sauce zou gebruiken. Door rijst, bij een stukje kip of vis, over gebakken aardappeltjes of als pittige smaakmaker in een marinade. Pas wel een beetje op… het blijft sambal, dus gebruik ‘m niet in de hoeveelheden waarin je ketchup zou gebruiken.

Minder hete hot sauce

Vind je Madame Jeanette te heftig? Gebruik er dan wat minder of vervang een deel door een mildere rode peper.

Bewaren

Schep de hot sauce in een goed schoongemaakt potje en bewaar hem in de koelkast. Door de citroen en azijn blijft hij met gemak enkele weken goed. Gebruik wel altijd een schone lepel.

Summary
recipe image
Recipe Name
Lemon hot sauce / citroen sambal
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1430 Review(s)

Volg me op social media

Volg me op één van de social platforms voor dagelijks nieuwe recepten en video's

Of probeer dit eens:

  • Jollof Rice

    Jollof Rice is een klassiek rijstgerecht uit Nigeria en Ghana. Je maakt het met langkorrelige rijst, tomaten, bouillon en paprika. Ook in Senegal en Gambia kom je ’n soortgelijk gerecht tegen. Daar noemen ze het ‘benachin‘ (vanuit het Wolof) en doen ze er meer groenten en soms vis in (of eigenlijk:…

  • Caribische soep met lamsvlees

    Deze Caribische ‘lamb’s neck soup’ maak je gemakkelijk in één pan. Het enige dat je nodig hebt zijn de verse ingrediënten en een flinke dosis geduld. Niks is zo lekker als deze soep wanneer het buiten koud is! Van dit recept maak je een grote pan maaltijdsoep, geschikt voor 4-6 personen….

  • Kaassaus • basisrecept voor de lekkerste saus!

    Zelf kaassaus maken is een fluitje van een cent. En eerlijk is eerlijk: als je ’n sausje zoekt voor over gekookte groenten of gebakken kip, dan is deze kaassaus onmisbaar in je kook-repertoire. De basissaus heeft slechts 4 ingrediënten en lukt altijd. En als je wilt kun je de saus met…

  • Gepaneerde sardientjes

    Sardientjes zijn heerlijke kleine visjes. Gepaneerd zijn ze zo mogelijk wel het állerlekkerste. De meeste mensen kennen sardientjes alleen uit blik. Ze worden dan ‘gewoon, zo’ gegeten of even kort gebakken in een pan. Maar heb je ook al eens verse sardines op? Je kunt de sardines bij de visboer kopen…

  • Antilliaanse roze salade

    Deze Antilliaanse roze salade mag op geen enkel (Caribisch) feest ontbreken. Het is ’n echte klassieker die het buffet kleur geeft! Je kunt de salade gemakkelijk van tevoren maken. In de koelkast blijft hij 3 dagen goed. Roze salade: met vlees, vis of vegetarisch? Je kunt ervoor kiezen om de roze…

  • Pineapple upside down cake • ananastaart

    De ‘pineapple upside down cake‘ is een traditionele taart die je op z’n kop bakt. Daarmee is het één van mijn favoriete taarten… wanneer je snel ’n mooie taart nodig hebt is het de perfecte optie. Na het bakken hoeft hij namelijk niet eerst af te koelen om versierd te worden….