Lemon hot sauce / citroen sambal
Als je van pittig houdt, móét je deze lemon hot sauce een keer maken. Het is eigenlijk een kruising tussen een sambal en een hot sauce. Door de citroen is hij veel frisser dan de meeste pepersauzen, terwijl de Madame Jeanette ervoor zorgt dat hij nog steeds serieus heet is.
Niet zo’n saus waarvan je een halve fles over je eten giet dus. Eén lepeltje is meestal al genoeg. Het mooiste? Je hebt er nauwelijks werk aan. Alles gaat in één pan, daarna even pureren en klaar.
Ingrediënten (1 pot)
- 3 citroenen
- 1 ui, gesnipperd
- 3 cm gember, in plakjes
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml natuurazijn
- 1 tl zout
- 6 Madame Jeanette pepers
- 2 el suiker
- optioneel: ½ tl MSG (Ve-Tsin)
Bereiding lemon hot sauce
- Snijd één citroen, mét schil, in stukken en verwijder de pitten. Doe de stukken in een steelpan.
- Pers de andere twee citroenen uit en voeg het sap toe.
- Voeg de ui, gember, knoflook, azijn, zout, Madame Jeanette pepers, suiker en eventueel de MSG toe.
- Zet een deksel op de pan en laat alles ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer het geheel met een staafmixer of blender tot een gladde saus.
- Laat afkoelen en schep de hot sauce in een schone pot.
Waar eet je dit bij?
Eigenlijk overal waar je normaal sambal of hot sauce zou gebruiken. Door rijst, bij een stukje kip of vis, over gebakken aardappeltjes of als pittige smaakmaker in een marinade. Pas wel een beetje op… het blijft sambal, dus gebruik ‘m niet in de hoeveelheden waarin je ketchup zou gebruiken.
Minder hete hot sauce
Vind je Madame Jeanette te heftig? Gebruik er dan wat minder of vervang een deel door een mildere rode peper.
Bewaren
Schep de hot sauce in een goed schoongemaakt potje en bewaar hem in de koelkast. Door de citroen en azijn blijft hij met gemak enkele weken goed. Gebruik wel altijd een schone lepel.
Based on 2293 Review(s)Social media
Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Volg me dan op FACEBOOK, INSTAGRAM, of TIKTOK.
Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op mijn YOUTUBE kanaal.
