Pastasalade met kip en mango

Deze pastasalade met kip en mango is écht even anders dan anders… want zowel in de marinade van de kip als in de dressing gaat een ingrediënt dat je niet zo snel in zo’n gerecht zou verwachten, namelijk oestersaus.

In samenwerking met Lee Kum Kee maakte ik dit recept dat een geweldige combinatie is van friszoet, zuur en hartig. De mix van Lee Kum Kee’s Premium Oyster Sauce en limoen is echt hemels! Probeer het zelf eens – je shopt de oestersaus gemakkelijk bij Jumbo of Albert Heijn.

(voor 4 personen)

INGREDIËNTEN:

– 250 gr pasta
– 2 kipfilet
– 3 el Lee Kum Kee’s Premium Oestersaus
– Sap van 1 limoen
– 1 teentje knoflook
– 1 cayennepeper
-.1 mango, in blokjes
– 1 avocado, in blokjes
– 2 paprika’s, in blokjes
– 200 gr cherrytomaten, gehalveerd
– 2 kropjes little gem sla, in stukjes gesneden
– Gehakte koriander en lente-uitjes, om te serveren

Voor de dressing:

– 3 el mayonaise
– 1 el Lee Kum Kee’s Premium Oestersaus
– 1 tl Dijonmosterd
-Sap van 1 limoen
– Zwarte peper naar smaak

BEREIDING

 1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta volledig afkoelen.

 2. Maak nu een marinade door Lee Kum Kee’s Premium Oestersaus, limoensap, knoflook en cayennepeper te combineren. Leg de kipfilets in de marinade en laat minstens een uur intrekken.

 3. Snijd het fruit en de groenten in blokjes en zet apart.Maak de dressing door de mayonaise, Lee Kum Kee’s Premium Oestersaus, mosterd, limoensap en zwarte peper te combineren.

 4. Grill de kip (of bak in een eetlepel plantaardige olie) tot het vlees gaar is en mooi bruin aan alle kanten. Snijd de kip in reepjes en stel de salade samen.

 5. Giet de dressing over de afgekoelde pasta en voeg de groenten toe. Leg de kipreepjes erbovenop en bestrooi met koriander en lente-uitjes. Eet smakelijk!

Trek in meer recepten met oestersaus als ingrediënt? Die vind je hier!

• Dit artikel is tot stand gekomen i.s.m. een bedrijf of merk