Johnny Cakes met bakkeljauw
Johnny Cakes kun je eten met ’n plakje kaas of worst, maar het lekkerste zijn ze met bakkeljauw. Dat is gezouten vis die je droog bakt met paprika, tomaat en specerijen. Je maakt de Johnny Cakes natuurlijk met ons recept. Die vind je via deze link.
Dit recept is voor de bakkeljauw die op de Johnny Cakes gaat. Het is genoeg voor 6-8 porties.
Ingrediënten:
- 750 gr bakkeljauwfilet
- 2 tomaten, in blokjes
- ½ gele paprika, in blokjes
- ½ rode paprika, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el zonnebloemolie
- een flinke theelepel tomatenpuree
- 2 el Afro Cajun Spice mix
- 2 tl donkere sojasaus
- 1 takje bladselderij, fijngesneden
Bereiding Johnny Cakes met bakkeljauw
Week de bakkeljauw ten minste 6 uur in ruim water, of kook hem in 30 minuten uit. Laat de vis uitlekken. Maak de Johnny Cakes volgens ons recept.
Verhit de zonnebloemolie op matig vuur en fruit hierin de ui met de paprika en de tomaat enkele minuten. Voeg de bakkeljauw toe en hak de vis met een spatel in stukjes. Bak het geheel enkele minuten, totdat de bakkeljauw gaar is.
Voeg nu de sojasaus, tomatenpuree, Afro Cajun Spice mix en selderij toe en roer goed.
Wordt de bakkeljauw te droog tijdens het bakken? Voeg dan enkele eetlepels water toe.
Bak de vis zo in 10-12 minuten zacht en gaar. Snijd de Johnny Cakes open en vul ze met de bakkeljauw. Eet smakelijk!
Meer recepten zoals deze?
Bijna een miljoen mensen koken inmiddels met mijn recepten. In mijn boeken vind je nog honderden nieuwe gerechten om te ontdekken. Het mooiste? Vandaag besteld = morgen koken!
Probeer ook eens…
Op zoek naar meer lekkere Antilliaanse snacks? Bekijk dan onze categorie ‘snacks‘ eens… daar vind je al heel veel lekkere recepten, zoals de pastechi, kaasballen en pikaballetjes!
Meer Antilliaanse recepten
Based on 1813 Review(s)
