johnny cakes met bakkeljauw recept antilliaans jurino

Johnny Cakes met bakkeljauw

  • Deel dit recept:   

Johnny Cakes kun je eten met ’n plakje kaas of worst, maar het lekkerste zijn ze met bakkeljauw. Dat is gezouten vis die je droog bakt met paprika, tomaat en specerijen. Je maakt de Johnny Cakes natuurlijk met ons recept. Die vind je via deze link.

Het recept voor de Johnny Cakes staat natuurlijk ook in ons super dikke kookboek ‘De Complete Antilliaanse Keuken‘. Wist je dat daar maar liefst 300 RECEPTEN uit de keuken van Aruba, Curaçao en Bonaire in staan?

Van snacks tot hoofdgerechten en van drankjes tot gebak… echt álles staat erin! Je kunt het boek online bekijken en de 400+ reviews lezen door op de afbeelding hieronder te klikken.



de complete antilliaanse keuken kookboek jurino ignacio

Dit recept is voor de bakkeljauw die op de Johnny Cakes gaat. Het is genoeg voor 6-8 porties.

Ingrediënten:

  • 600 gr bakkeljauwfilet
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 el zonnebloemolie
  • een flinke theelepel tomatenpuree
  • 1 tl massala
  • 2 tl donkere sojasaus
  • 1 takje bladselderij, fijngesneden

Bereiding Johnny Cakes met bakkeljauw

Week de bakkeljauw ten minste 6 uur in ruim water, of kook hem in 30 minuten uit. Laat de vis uitlekken. Maak de Johnny Cakes volgens ons recept.

Verhit de zonnebloemolie op matig vuur en fruit hierin de ui met de paprika en de tomaat enkele minuten. Voeg de bakkeljauw toe en hak de vis met een spatel in stukjes. Bak het geheel enkele minuten, totdat de bakkeljauw gaar is.

Voeg nu de sojasaus, tomatenpuree, massala en selderij toe en roer goed.



Wordt de bakkeljauw te droog tijdens het bakken? Voeg dan enkele eetlepels water toe.

Bak de vis zo in 10-12 minuten zacht en gaar. Snijd de Johnny Cakes open en vul ze met de bakkeljauw. Eet smakelijk!

Probeer ook eens…

Op zoek naar meer lekkere Antilliaanse snacks? Bekijk dan onze categorie ‘snacks‘ eens… daar vind je al heel veel lekkere recepten, zoals de pastechi, kaasballen en pikaballetjes!

  • Deel dit recept:   
Summary
recipe image
Recipe Name
Johnny Cakes met bakkeljauw
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 805 Review(s)

Social media

Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Volg me dan op FACEBOOK, INSTAGRAM, of TIKTOK.

Voor de nieuwste video's kun je je gratis abonneren op mijn YOUTUBE kanaal.

Of probeer dit eens:

  • Buss up shut (paratha) Roti

    Deel dit recept:    Roti is een allemansvriend. Ik moet de eerste persoon nog tegenkomen die beweert niet er niet van te houden. Al 8 jaar lang krijgen we dan ook met regelmaat de vraag “wanneer plaatsen jullie nou eens een recept voor roti?” Tot nu toe hebben we die vraag altijd…

  • Oxtail pastechi (pasteitjes gevuld met ossenstaart)

    Deel dit recept:    Twee dingen die onweerstaanbaar lekker zijn: pastechi en oxtail / ossenstaart. Iets dat nóg beter is? Die twee combineren! Oxtail pastechi dus. En dit ‘recept’ is precies wat je ervan verwacht. Een combinatie van twee van mijn bestaande recepten. Ideaal voor wanneer je de Jamaican oxtail stew hebt…

  • Cupcakes met banaan en karamel

    Deel dit recept:    In deze wereld zijn er weinig betere combinaties dan banaan met karamel. Lekker zoet en zacht – ‘a match made in heaven’! Deze cupcakes zijn dan ook absoluut onweerstaanbaar. Je maakt ze met banaan in het deeg en als garnering. Een zelfgemaakte custard en karamelsaus erbij en het…

  • Antilliaanse Ponche Crema

    Deel dit recept:    Ponche crema, Ponche Caribe of Ponche Kuba… het zijn allemaal heerlijke drankjes die je zo kunt kopen. Maar het lekkerste zijn ze natuurlijk wanneer je ze zelf maakt! Vanaf nu steel je de show met je eigen ‘home made’ Antilliaanse ponche crema! Tip: Je kunt er ook heerlijke…

  • Schuimpjes • meringue kisses

    Deel dit recept:    Eiwitschuimpjes zijn heerlijk zacht en zoet en héél gemakkelijk te maken. Ik maak altijd schuimpjes wanneer ik voor ’n ander recept eigeel nodig heb gehad en dus wat eiwitten over heb. Samen met wat suiker, maïzena en citroen maak je er in een handomdraai heerlijke snoepjes of ‘kusjes’…

  • Zomerse tiramisù met vers fruit

    Deel dit recept:    Deze frisse tiramisù is de perfecte zomerse variant op het klassieke Italiaanse dessert. In plaats van koffie worden de lange vingers gedoopt in sinaasappelsap, waardoor de tiramisù heerlijk licht en fruitig wordt. Maak het geheel af met een royale laag vers zomerfruit en je hebt een dessert dat…