Deze pasta met ‘seafood’ is écht heerlijk. Hij heeft alles wat een goede maaltijd nodig heeft… groente, vis, zeevruchten en pasta. Alles in een heerlijke cajun saus. En toch staat hij binnen een half uur op tafel. Wat mij betreft de beste manier om het nieuwe jaar lekker en gezond te…
Okrasoep (of in het Surinaams: okersoep) is een gerecht dat niet mag ontbreken in de Soulfood-kitchen. Het heeft zijn oorsprong in Afrika en is later door slaven meegenomen naar Amerika en het Caribisch gebied. Zo komt het dat je versies van okrasoep vindt in Ethiopië, Senegal, Ghana, Curaçao, Suriname en de…
Gezond, makkelijk en lekker… dat is deze ’10 minute pasta’ met zalm, doperwtjes en courgette. Waarom hij zo heet? Omdat ‘ie écht binnen 10 minuten op tafel staat! Je maakt de saus namelijk in dezelfde tijd dat de pasta nodig heeft om te koken. Ok, het ligt natuurlijk ook een beetje…
Makreel ken je waarschijnlijk als ’n vis die meestal wordt gerookt. Zo koop je ‘m bij de visboer en zelfs in de supermarkt. Maar wist je dat verse makreel zo mogelijk nóg lekkerder is dan de gerookte versie? Zeker als je ‘m volgens dit recept bereidt… We roosteren de makreel namelijk…
Op de Antillen eten we graag zalm op zuur. Meestal maken we dan een gemakkelijke versie met alleen azijn, uien en wat specerijen. Deze versie met zalm, mango en grapefruit is heerlijk fris en zomers. De ingrediënten zijn prachtig gekleurd en belangrijker nog: ze vormen een heerlijke combinatie! Het idee achter…
De beroemde ‘California roll’, maar dan extra snel en makkelijk… als klein taartje! Dat zijn onze sushi cupcakes. Je maakt ‘m heel gemakkelijk met een bakring waarin je de rijst kunt aandrukken tot de perfecte vorm. Kleine moeite, groot resultaat. Je kunt deze sushi cupcakes natuurlijk maken met de ingrediënten die…
Dit is de ‘skinny’ en minstens net zo lekkere versie van tonijnsalade. Je maakt hem met tonijn, paprika, komkommer en ui. De Spaanse peper, kruiden en dressing zorgen voor de smaak. Deze salade is laag in calorieën en dus geschikt voor bijna elk dieet. Het beste? Hij staat binnen 20 minuten…
Maak zelf heerlijk knapperige garnalen met ’n jasje van kokos. Deze kokosgarnalen worden gefrituurd en je kunt ze daarna desgewenst met de dipsaus (of een ander sausje) eten. Garnalen die op deze manier bereid zijn heerlijk crunchy en onweerstaanbaar lekker… Tegenwoordig moeten alle recepten met garnalen door Linda worden uitgevoerd. Na…
Creoolse court-bouillon (soms geschreven als Coubion) is een Creoolse vissoep uit het zuiden van de Verenigde Staten. Vooral in Louisiana wordt het veel gegeten. Je maakt deze traditionele, Creoolse vissoep met zowel vis als garnalen. Uiteraard kun je bij dit gerecht lekker variëren met de ingrediënten. Zo hoef je niet persé…
Pompoenpolenta is een mooi woord voor Scrabble, nietwaar? Maar met dit gerecht scoor je ook buiten het spelen om goede punten! Samen met de gegratineerde vis maak je er ’n complete maaltijd van… en alles is tóch binnen een uurtje klaar. Dat noem ik nog eens handig! Als je, net zoals…
