10 minute pasta met zalm , doperwtjes en courgette ⋆ SOULFOOD by Super Dushi Chef®

Deel dit recept:

Gezond, makkelijk en lekker… dat is deze ’10 minute pasta’ met zalm, doperwtjes en courgette. Waarom hij zo heet? Omdat ‘ie écht binnen 10 minuten op tafel staat! Je maakt de saus namelijk in dezelfde tijd dat de pasta nodig heeft om te koken.

Ok, het ligt natuurlijk ook een beetje aan je handigheid. Maar een beetje ervaren kok snijdt de groenten binnen een paar minuten in kleine stukjes, waardoor je de pasta binnen no time klaar hebt. Ik vind het altijd een leuk spelletje om een kookwekker te zetten en te kijken of het me écht binnen die tien minuten lukt.

Durf jij de challenge aan? Let’s go!

Video van de 10 minute pasta

Bekijk in deze video hoe Jonathan en ik de 10 minute pasta met zalm maken:

Van dit recept maak je 4 porties pasta.

Ingrediënten:

350 gr fusilli pasta
2 el olijfolie
1 citroen, sap en schil
1 ui, gesnipperd
300 gr doperwtjes (diepvries)
1 stengel bleekselderij, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 courgette, in blokjes
500 gr zalmfilet, in blokjes
3 tl van onze THE ORIGINAL kruidenmix*
*of gebruik peper, zout en groene kruiden naar keuze
1 tl chilivlokken
100 ml kookwater van de pasta
optioneel: 100 ml slagroom
geraspte Parmezaanse kaas, om te bestrooien

10 minute pasta met zalm, doperwtjes en courgette Jurino

Bereiding 10 minute pasta

Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en fruit hierin de ui met de bleekselderij, totdat de ui glazig ziet. Voeg daarna de knoflook en de geraspte citroenschil toe. Doe daarna ook de courgetteblokjes en de doperwtjes in de pan. Laat dit samen zo’n 3 minuten zachtjes bakken.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in licht gezouten water. Bewaar 100 ml kookwater van de pasta om straks in de saus te doen.

Pers nu de citroen uit in de saus en voeg de kruiden toe. Zet het vuur nu hoog en voeg ook de zalmblokjes toe. Bak het geheel totdat de zalm lichtroze kleurt. Voeg als laatste het kookwater en eventueel wat slagroom toe aan de saus.

Doe de pasta nu samen met de saus in de pan en voeg er de chilivlokken aan toe. Schep het geheel goed door elkaar. Na nog ’n minuut is je ’10 minute pasta’ klaar om op tafel te zetten. Bestrooi de borden voor het serveren met wat geraspte Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!