Surinaamse roti kip masala… een zachte rotiplaat, heerlijk gestoofde kip met aardappelen… een gekookt eitje en dan die knapperige stukjes kousenband. Er zijn maar weinig gerechten die zó lekker zijn! Roti kip masala is de meest bekende manier om roti te eten. De ‘vulling’ van kip, aardappelen en kousenband is inmiddels…
Saté ku Batata Caribische saté ku batata … niet te verwarren met ‘zomaar’ saté met friet. Want ook al is de basis hetzelfde, de uitvoering maakt deze Antilliaanse versie compleet anders dan wat je gewend bent. Krokante aardappels en kipsaté, fluweelzachte saus met een steranijs als main character en daarbovenop pittige…
Deze pindasoep uit Ghana is rijk, creamy en ontzettend smaakvol! En toch… is hij heel eenvoudig zelf te maken. Je hebt er alleen wat tijd voor nodig. In Ghana serveren ze de pindasoep (nkate nkwan) met rijstballen (omo tuo). En ook die maak je eenvoudig zelf met dit recept! Liever een…
Bánh Mì is een iconisch broodje uit Vietnam. Lekker met ingelegde groenten en sriracha! Bánh Mì kun je maken met steak, varkensvlees en natuurlijk ook met kip. In dit geval ga ik voor het laatste. INGREDIËNTEN (4 st.) Voor de ingelegde wortel & rettich: Voor de kip & marinade: Voor het…
Pozole rojo is zo’n gerecht dat je het liefst in een grote pan maakt, omdat het de volgende dag nóg lekkerder smaakt. Een stevige, kruidige soep met mals vlees, zachte hominy mais en een diepe rokerige pepersmaak. In Mexico wordt het vaak gegeten op feestdagen of bij grote familie-etentjes, en zodra…
Saoto is een gerecht uit de Surinaams-Javaanse keuken. Het is een heerlijke kippensoep die veel lijkt op de Indonesische ‘soto ayam’. De soep is door de Javanen mee naar Suriname genomen en daar heeft hij in de loop der tijd die extra letter gekregen. Ik maakte de Surinaamse saoto soep naar…
Een broodje zoutvlees is een echte traktatie. Een knapperig broodje, rijk belegd met boterzacht vlees in een zoetzure saus. Het is één van de meest bekende belegde broodjes bij de Surinaamse toko. Ook op de Antillen eten we graag zoutvlees. We noemen het daar ‘karnisá’. Wat voor vlees is zoutvlees? Zoutvlees…
Deze bruine nasi is eenvoudig, maar zó smaakvol! Je maakt het met een basis van ui, knoflook en gember. Daarin bak je dan de rijst en vervolgens maakt de sojasaus het gerecht af. Mega lekker en je kunt het bij zo’n beetje alles serveren. Ik maak de nasi graag ruim van…
Als het buiten koud is, zijn er maar weinig dingen zo lekker als boterzacht gestoofd vlees. En niet alleen is ’t lekker, maar door het lange stoven ruikt ’t hele huis ook meteen heerlijk! Dit pittige draadjesvlees maak je met kokosmelk, pinda en lekker veel specerijen. Wij vinden het thuis de…
Lamsvlees heeft van zichzelf een fijne smaak die in dit gerecht helemaal tot z’n recht komt. Met paprika, gember en lekker veel specerijen is dit écht mijn favoriete recept om lamsvlees te stoven. Je kunt dit gestoofde lamsvlees eten met aardappelpuree, maar het is ook heerlijk bij rijst of frietjes… net…
