Pad thai met kip (of phad thai gai) is een gerecht dat — natuurlijk — uit de Thaise keuken komt. Nou ja… in Thailand wordt het dus veel gegeten en verkocht in kraampjes langs de weg. Van oorsprong is het volgens de encyclopedie óf een Vietnamees óf een Chinees gerecht. Pad…
Kip Biryani (soms geschreven als chicken biriyani of zelfs biriani) verdient eigenlijk een eigen hoofdstuk. Het is een klassieker uit de Indiase keuken. Eigenlijk zeg ik het verkeerd… biryani is een klassieker uit de Indiase keuken en deze versie met kip is slechts één van de manieren waarop je deze geurige…
Kip piri piri is écht zo’n gerecht dat bij iedereen in de smaak valt. Het is van oorsprong Portugees. Door de speciale kruidenmix wordt je stukje kip hierdoor echt hemels. En eet je vegetarisch? Dan kunnen de kruiden natuurlijk ook prima op zelfgemaakte seitan of tofu! In dit recept maken we…
Lasagne alla Bolognese is één van die recepten die over de hele wereld bekend is. Het heeft zijn roots — dat kun je aan de naam natuurlijk al zien — in Bologna. Inmiddels kent bijna iedereen deze Italiaanse klassieker. Zoals jullie weten, ben ik met een half Italiaanse getrouwd en kan…
Deze gehaktballetjes hebben ’n Oosters tintje. Je maakt ze met lekker veel knoflook, munt en citroen. Ook de saus is ’n echte smaakbom! Eet ze samen met onze geurige saffraanrijst en maak de maaltijd compleet met een lekkere frisse saus op basis van yoghurt en komkommer. De balletjes hebben een basis…
Boterzachte stukjes picanha met lekker gekruide smashed potatoes. Met dit gerecht maak je iedereen blij. Eet de picanha met lekkere, zelfgemaakte Chimichurri saus of mayonaise. Picanha is een mooi stuk rundvlees dat in het Nederlands staartstuk wordt genoemd. Het zit namelijk achterop de rug van de koe, net voor de staart….
Deze snelle 5 spice kip & groenten roerbakschotel is de snelste en makkelijkste manier om een gezonde maaltijd op tafel te zetten. In een half uurtje maak je dit lekkere gerecht dat een prima alternatief is voor bekende afhaalgerechten. Je kunt ervoor kiezen om de roerbakschotel met rijst of bami te…
Deze geurige saffraanrijst met kip en wortel is een heerlijke maaltijd met ’n Perzisch tintje. Je kunt dit gerecht van elke soort basmatirijst maken. In de regel geldt: hoe langer de korrel, hoe lekkerder! Zorg er in ieder geval voor dat je geen gebroken rijst gebruikt. First things first: je kunt…
‘Pork belly’ klinkt misschien niet direct als iets dat je zou willen eten. Als je het vertaalt naar Nederlands wordt het ‘varkensbuik’… en dat klinkt zo mogelijk nóg minder lekker. Maar eigenlijk hoef je over dit ingrediënt maar één ding te weten: het is spek. Bacon. Pancetta. En dan is het…
Nog zo’n mooi stuk vlees: de ‘flank steak’, oftewel de Bavette. Het is een stuk rundvlees uit de vang (dat is de zijkant) van de koe. In Nederland werd het vroeger altijd als hachee- of stoofvlees verkocht, maar tegenwoordig weten we wel beter: die bavette kun je namelijk prima als steak…
