5 Spice kip & groenten roerbakschotel ⋆ SOULFOOD by Super Dushi Chef®

Deel dit recept:

Deze snelle 5 spice kip & groenten roerbakschotel is de snelste en makkelijkste manier om een gezonde maaltijd op tafel te zetten. In een half uurtje maak je dit lekkere gerecht dat een prima alternatief is voor bekende afhaalgerechten. Je kunt ervoor kiezen om de roerbakschotel met rijst of bami te serveren, maar hij is (zeker als je op de koolhydraten let) zo ook al heerlijk!

Chinese 5 spice kruidenmengsel

Wat is precies die ‘5 spice’ kruidenmelange? Dát zal ik je vertellen… het is ’n mengsel van verschillende specerijen die in de Chinese keuken vaak samen gegeten worden. Je kunt er heerlijke sauzen en marinades mee maken die ’n tikkie zoet aandoen. Dat komt door de steranijs die erin zit.

Naast steranijs (dat is het hoofdingrediënt) gaan er in het mengsel ook kaneel, venkelzaad, Sichuan peper en kruidnagel. Alleen met de juiste hoeveelheden krijg je dan een ‘5 spice’ die goed gebalanceerd is en je gerechten die heerlijke, Aziatische touch geven.

5 spice kip roerbakschotel recept soulfood

5 Spice van Fyrespices

Voor dit gerecht gebruiken wij de 5 Spice mix van het Nederlandse merk Fyrespices. Geen authentiek Chinees merk? Nope, deze keer niet! We hebben er namelijk al héél veel getest en deze is volgens ons gewoon écht het lekkerste.

Mijn dochter is geen fan van steranijs en dit is de eerste 5 spice mix die ze wél lust. Het anijs is dus niet zo oververtegenwoordigd als in sommige andere mengsels en dat vinden wij persoonlijk ’n pluspunt.

In de mix van Fyrespices zit overigens geen zout – dat kun je zelf naar smaak toevoegen. Het is dus een pure melange met alleen de ingrediënten die in de authentieke 5 spice mix horen.

Fyrespices is ’n nieuwe speler op de markt. Dennis (doctor op ’t gebied van voeding en energiemetabolisme) en Benny (het creatieve brein van ’t team) startten deze exclusieve webwinkel vorig jaar. Luxe, versgemalen mixen en authentieke ingrediënten is wat je terugvindt op hun site. Zéker de moeite waard om eens een kijkje te nemen dus!

Vegan opties

Eet je uitsluitend plantaardig? No problem! Vervang dan de kip voor ’n vleesvervanger naar keuze (in dit gerecht is tofu écht lekker!) en de honing door stroop of suiker.

Dit recept is voor 4 porties

Ingrediënten:

Voor de kip

500 gr kip dijfilet
1 tl 5 spice poeder
1/2 tl zout
zonnebloemolie, om in te bakken

Voor de groenten

1 gele paprika, in reepjes
2 winterwortels, in repen
100 gr sojabonen (Edamame)
150 gr sugar snaps
100 gr cashewnoten
2 el sesamolie

Voor de saus

3 el lichte sojasaus, het liefst Japanse
2 el azijn
2 el honing
1 el maïzena
1 tl 5 spice poeder
2 teentjes knoflook, geperst
een stuk gember, geraspt

Jurino Ignacio antilliaans-eten.nl soulfood

Bereiding 5 spice kip & groenten roerbakschotel

Snijd de kip in blokjes en meng deze met de 5 spice poeder en het zout. Bak de stukjes kip vervolgens in hete olie, totdat ze kleuren en gaar zijn. Zet de kip daarna even apart.

Meng nu alle ingrediënten voor de saus in een schaaltje. Snijd vervolgens de groenten en verhit de sesamolie in de wok.

Roerbak de groenten enkele minuten in de hete olie. Voeg daarna de cashewnoten en de kipstukjes toe en bak het geheel nogmaals zo’n 5 minuten samen.

Voeg nu de saus in één keer toe aan het gerecht en roer goed, terwijl je alles blijft verhitten. Na een minuutje zal de saus gaan koken en indikken. Het laat dan ’n mooi, glimmend laagje achter op de overige ingrediënten.

Roer het gerecht nogmaals goed door, zodat alle ingrediënten een laagje saus hebben. Serveer het vervolgens in ’n grote schaal en eet er rijst of bami bij. – Eet smakelijk!