Een klassieker uit de Amerikaanse keuken: buffalo wings. Knapperig van buiten, sappig vanbinnen en overgoten met een pikante, boterige saus die verslavend lekker is. Serveer ze zoals het hoort: met frisse selderijstengels, worteltjes en een blue cheese óf ranch dip om het vuur te blussen. Perfect voor een late night snack…
Dit recept voor een heerlijk broodje bakkeljauw is van niemand minder dan Def Rhymz. Wist je trouwens dat hij naast entertainer ook een échte chefkok is? Ik hoef je waarschijnlijk niet uit te leggen hóe lekker deze Surinaamse klassieker was met zijn speciale twist… Van dit recept maak je 4 broodjes…
Heerlijke gebakken bakbanaan in een zoet en knapperig jasje… Surinaamse baka bana maak je vanaf nu lekker zelf met ons recept! First things first… wat is een ‘baka bana’ eigenlijk? Zoals ik al schreef zijn het dus plakken rijpe bakbanaan die in een zoet beslag worden gebakken. De ideale (Surinaamse) combinatie…
Er gaat niks boven zelfgemaakte kippasteitjes. Die kun je maken op de Antilliaanse manier, maar deze versie met kipfilet en groenten in bladerdeeg is ook onweerstaanbaar lekker… en een stuk sneller om te maken! Van dit recept kun je 30 kleine pasteitjes maken. Die maak je dan van een half plakje…
Chicken wings (of in het Nederlands natuurlijk gewoon kippenvleugels) zijn echt geweldig: super smaakvol, zó klaar en heel makkelijk om te bereiden. In dit recept maak ik ze met een heerlijke marinade op basis van Griekse yoghurt. Daardoor worden de wings heerlijk mals en krokant. Je kunt de marinade het beste…
De bara is één van de meest bekende Surinaams-Hindoestaanse snacks. Het zijn gefrituurde broodjes die flink gekruid zijn. Naast bloem en specerijen gaan er ook gemalen mungbonen (‘oerdi split’) en gesneden tajerblad of spinazie in. Het is even ’n werkje om de bara’s te maken, maar het resultaat mag er zijn!…
Dit zijn ze: de échte Antilliaanse kaasballetjes. Niet weg te denken op ’n feestje op Aruba, Bonaire en Curaçao. Kaasballetjes horen er gewoon echt bij. Het fijnste van dit recept is dat je de Antilliaanse kaasballetjes kunt maken met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt koopt. Hollandse (jong) belegen kaas,…
Je hebt het waarschijnlijk al in de stories gezien… vandaag hebben we onze drie maandelijkse voorraad Aziatische ingrediënten geshopt bij ‘de grote Chinese supermarkt’. Kilo’s rijst, liters sojasaus, sesamolie en gyozavellen. En die laatsten hebben we meteen omgezet in deze heerlijke gyoza met gehakt, bosui en gember. Je maakt ze heel…
Twee dingen die onweerstaanbaar lekker zijn: pastechi en oxtail / ossenstaart. Iets dat nóg beter is? Die twee combineren! Oxtail pastechi dus. En dit ‘recept’ is precies wat je ervan verwacht. Een combinatie van twee van mijn bestaande recepten. Ideaal voor wanneer je de Jamaican oxtail stew hebt gemaakt en nog…
Deze hartige wafelsticks maak je met pompoenpuree, kurkuma en paprikapoeder. Ze worden na het bakken gevuld met vegan kaviaar en crème fraîche. Ja echt, want zelfs van deze producten is tegenwoordig een plantaardige versie! Dit jaar had ik geluk met pompoenen uit eigen tuin. Die groeiden daar ‘zomaar’ van wat zaadjes…
