Dit zijn ze: de échte Antilliaanse kaasballetjes. Niet weg te denken op ’n feestje op Aruba, Bonaire en Curaçao. Kaasballetjes horen er gewoon echt bij. Het fijnste van dit recept is dat je de Antilliaanse kaasballetjes kunt maken met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt koopt. Hollandse (jong) belegen kaas,…
Je hebt het waarschijnlijk al in de stories gezien… vandaag hebben we onze drie maandelijkse voorraad Aziatische ingrediënten geshopt bij ‘de grote Chinese supermarkt’. Kilo’s rijst, liters sojasaus, sesamolie en gyozavellen. En die laatsten hebben we meteen omgezet in deze heerlijke gyoza met gehakt, bosui en gember. Je maakt ze heel…
Twee dingen die onweerstaanbaar lekker zijn: pastechi en oxtail / ossenstaart. Iets dat nóg beter is? Die twee combineren! Oxtail pastechi dus. En dit ‘recept’ is precies wat je ervan verwacht. Een combinatie van twee van mijn bestaande recepten. Ideaal voor wanneer je de Jamaican oxtail stew hebt gemaakt en nog…
Deze hartige wafelsticks maak je met pompoenpuree, kurkuma en paprikapoeder. Ze worden na het bakken gevuld met vegan kaviaar en crème fraîche. Ja echt, want zelfs van deze producten is tegenwoordig een plantaardige versie! Dit jaar had ik geluk met pompoenen uit eigen tuin. Die groeiden daar ‘zomaar’ van wat zaadjes…
Deze krokant gebakken oesterzwammen zijn het perfecte vegan alternatief voor KFC kip. Je zou ze daarom ook ‘vegan fried chicken’ kunnen noemen. Maar hoe je ze ook noemt… ze zijn heerlijk! Een lekker gekruid crispy laagje, stevige oesterzwammen met die lekkere umami smaak en dus 100% plantaardig. Ik kruid deze ‘vegan…
De Arepa Reina Pepiada is een maisbroodje dat oorspronkelijk uit Venezuela komt. Het is gevuld met kip, avocado en verse kruiden. De naam ‘Reina Pepiada’ verwijst naar de vulling. ‘Reina’ betekent ‘koningin’ in het Spaans, en ‘pepiada’ is een term die in Venezuela wordt gebruikt om mooie dames aan te duiden….
Arepa di pampuna zijn heerlijke pompoenpannenkoeken uit de Antilliaanse keuken. Je maakt ze met pompoen, specerijen en rozijnen in het beslag. En vooruit, houd je niet van rozijnen? Dan mag je die natuurlijk ook achterwege laten. De arepa di pampuna wordt in het Papiamentu soms ook wel ‘reskuk‘ of ‘repa di…
Kipnuggets is écht favoriet bij kinderen… en de meeste volwassenen vinden ze ook lekker. Maar de nuggets van de fastfoodrestaurants en die uit de supermarkt zijn op z’n zachtst gezegd niet ‘het beste’ wat je kunt eten. Ze worden gemaakt van slecht vlees met allerlei chemische toevoegingen. Jammer, want je kunt…
Johnny Cakes zijn gefrituurde broodjes die veel op de Antillen worden gegeten. Ze zijn plat van vorm en een beetje zoet. Na het frituren worden de Johnny Cakes gevuld met beleg, zoals brood. Een simpel plakje kaas of een lekkere salade van tonijn of bakkeljauw zijn de meest voorkomende vullingen. Heb…
Wat zou een site over ‘Soul Food’ zijn zonder een recept dat lijkt op de beroemde Kentucky Fried Chicken? Deze KFC style kip kun je trouwens met elk stukje kip (jawel, en voor de vegans zelfs met oesterzwammen!) maken. In dit recept gebruik ik mijn Curaçao Hot Chicken kruidenmix. Die geeft…
Geen producten in de winkelwagen.
