Voor zoetekauwen (zoals ik) heb ik dit fijne lijstje gemaakt van 5 heerlijke, Caribische recepten. Stuk voor stuk goed te maken en natuurlijk… lekker zoet! Het zal geen geheim zijn dat de Caribische / Antilliaanse keuken vol zit met heerlijke taarten, koekjes en desserts. We maken ze in allerlei soorten en…
Het nagerecht voor jouw kerstdiner Wil je jouw familie of vrienden verrassen met een heerlijk veganistisch toetje om het kerstdiner goed af te sluiten? Dan is deze frisse kersen cheesecake de perfecte keuze! Makkelijk, heerlijk en natuurlijk vegan: wat wil je nog meer? Lees hieronder hoe je dit lekkere kerst toetje…
Op Jamaica wordt ’n speciaal brood gemaakt met kokosmelk, boter en eieren: coco bread. Het is een heerlijk, maar best wel machtig broodje. Vandaag maak ik daar mijn eigen, luchtigere versie van. En die is ook nog ‘ns heel makkelijk te maken! Dit ‘super fluffy coconut bread’ maak je met een…
Een zabaglione (of in het Frans ‘sabayon’) is een heerlijk dessert op basis van eidooiers. In de traditionele versie gaat marsala of witte wijn, maar deze keer houd ik het alcoholvrij… met sinaasappelsap! De zabaglione is lekker zacht en romig van smaak. Perfect in combinatie met de aardbeien op friszure siroop….
Deze spicy eclairs maak je met chocolade in het deeg, chocolade in de vulling én chocolade ganache als topping. Om ze helemaal af te maken krijgen de eclairs wat chilivlokken voor extra pit! (Als je durft, natuurlijk) Dit recept is voor zo’n 10-12 eclairs Ingrediënten: voor het deeg voor de vulling…
Iedereen kent onze beroemde ‘bolo di cashupete’. Deze Antilliaanse cashewnotentaart mag echt op geen enkel feest ontbreken! Maar eerlijk is eerlijk… de taart is érg groot, érg machtig en ook erg duur om te maken. Je snijdt er zo’n 25 stukken van, maar soms heb je die gewoon niet nodig. In…
Deze hartige wafelsticks maak je met pompoenpuree, kurkuma en paprikapoeder. Ze worden na het bakken gevuld met vegan kaviaar en crème fraîche. Ja echt, want zelfs van deze producten is tegenwoordig een plantaardige versie! Dit jaar had ik geluk met pompoenen uit eigen tuin. Die groeiden daar ‘zomaar’ van wat zaadjes…
De Arepa Reina Pepiada is een maisbroodje dat oorspronkelijk uit Venezuela komt. Het is gevuld met kip, avocado en verse kruiden. De naam ‘Reina Pepiada’ verwijst naar de vulling. ‘Reina’ betekent ‘koningin’ in het Spaans, en ‘pepiada’ is een term die in Venezuela wordt gebruikt om mooie dames aan te duiden….
Arepa di pampuna zijn heerlijke pompoenpannenkoeken uit de Antilliaanse keuken. Je maakt ze met pompoen, specerijen en rozijnen in het beslag. En vooruit, houd je niet van rozijnen? Dan mag je die natuurlijk ook achterwege laten. De arepa di pampuna wordt in het Papiamentu soms ook wel ‘reskuk‘ of ‘repa di…
Letter di pinda (in het Papiamentu: lèter di pinda) zijn heerlijke Antilliaanse pindakoekjes. Deze letters gemaakt met pinda en specerijen zijn misschien wel het meest bekende koekje van de Antillen. Ze zijn gemakkelijk te maken, kunnen goed bewaard worden en smaken gewoon erg lekker. De koekjes worden altijd in de vorm…
