De Antilliaanse bolo di cashupete is een echte feesttaart. Wij maken hem het liefst voor élke verjaardag. Maar de taart is groot, machtig en flink prijzig. En soms wil je dan gewoon liever een kleintje. Het originele recept ‘gewoon halveren’ is geen optie. Je komt dan namelijk niet uit met het…
Sta je dit jaar weer in de keuken voor het paasontbijt maar weet je nog niet wat je wil maken? Geen zorgen, want alle inspiratie voor een heerlijk paasontbijt vind je in dit artikel. Met recepten die ook de kids geweldig vinden steel jij tijdens het paasontbijt de show. Het kiezen…
Begin je dag met de Caribische smaken van deze kokospannenkoeken met gebakken ananas in een saus van bruine suiker, kaneel en rum. Met de klassieke combinatie van ananas en kokos maak je elk ontbijt en elke brunch speciaal. Geen alcohol? Geen probleem! In dat geval vervang je de rum door ’n…
Een crumble is één van mijn favoriete desserts… het is makkelijk om te maken, er gaat lekker veel fruit in en omdat het geen deegbodem heeft valt ’t met de calorieën ook nog best mee. Deze klassieke apple crumble zet je no time op tafel. Mengen, bakken en afkoelen – dat…
Pecanbroodjes… wie kent ze niet? Lekkere gevulde broodjes met ’n zoete vulling van pecannoten en kaneel. Je kunt mij er ’s nachts voor wakker maken! En dat is nou net het probleem, want telkens als ik er trek in heb, zijn de winkels dicht. Daarom heb ik deze snelle en eenvoudige…
De allerlekkerste tonijnsoesjes, zoals je ze kent van Curaçao, Aruba of Bonaire. Perfect luchtig gebakken en natuurlijk gevuld met lekkere tonijnsalade. Je kunt de soesjes trouwens ook vullen met slagroom of pudding. Net wat je zelf het lekkerste vindt. Antilliaanse soesjes worden vaak gevuld met salade van kip of tonijn. Dat…
De Amerikaanse ‘sweet potato pie’ is Soul Food met een hoofdletter S! Deze heerlijke taart met een vulling van zoete aardappelen wordt in het zuiden van de Verenigde Staten vaak gegeten met Thanksgiving. Het is voor ons een beetje een gek idee om een taart te maken met iets dat op…
Eén van mijn favoriete desserts is baklava. Dit zoete gerecht wordt in Turkije en Griekenland gegeten. Je maakt het traditioneel met filodeeg, walnoten (of pistachenoten), honing en kaneel. In deze versie geef ik de traditionele baklava een Caribische twist. Hoe dan? Met kokos, limoen en een lepeltje van onze ‘baking spice‘…
Als je op zoek bent naar ’n makkelijke, snelle en zéér verslavende snack dan heb je ‘m bij deze gevonden… deze churro bites zijn namelijk echt hemels! En je maakt ze ook nog ‘ns in een handomdraai. Maak nu zelf deze mini churros in een laagje suiker met kaneel. Comfort food…
Deze roombroodjes zijn écht onweerstaanbaar lekker! Eigenlijk lijken ze nog ’t meest op een lekkere Berlinerbol, maar dan gevuld met banketbakkersroom en versierd met sinaasappelglazuur. Je maakt ze heel gemakkelijk zelf en eigenlijk lukken ze altijd. Het enige vervelende is… je moet even wachten terwijl het deeg rijst! Van dit recept…
