Zomerse tiramisù met vers fruit
Deze frisse tiramisù is de perfecte zomerse variant op het klassieke Italiaanse dessert. In plaats van koffie worden de lange vingers gedoopt in sinaasappelsap, waardoor de tiramisù heerlijk licht en fruitig wordt. Maak het geheel af met een royale laag vers zomerfruit en je hebt een dessert dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt.
Gebruik vooral het fruit dat op dat moment mooi rijp is. Aardbeien, kersen, nectarines, perziken en sinaasappel vormen een heerlijke combinatie, maar ook frambozen, blauwe bessen of druiven passen er uitstekend bij.
Ingrediënten (6 personen)
- 3 eieren, gescheiden
- 50 gr suiker
- 250 gr mascarpone
- 300 ml sinaasappelsap
- 2 pakken lange vingers
- vers zomerfruit
- 10 blaadjes verse munt
Ik gebruikte
- aardbeien
- kersen
- perzik
- nectarine
- sinaasappel
Bereiding
- Klop de eidooiers samen met de suiker tot een lichte, romige massa.
- Klop in een andere kom de eiwitten stijf.
- Meng de mascarpone door het eidooiermengsel en spatel vervolgens voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoor.
- Doop de lange vingers kort in het sinaasappelsap en leg ze naast elkaar in een schaal.
- Verdeel de helft van de mascarponecrème over de lange vingers.
- Maak nog een laag van in sinaasappelsap gedoopte lange vingers en verdeel daar de rest van de crème over.
- Snijd het fruit in stukjes en besprenkel het eventueel met een klein beetje citroensap om verkleuren te voorkomen.
- Verdeel het fruit over de tiramisù en garneer met de blaadjes munt.
- Laat de tiramisù minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voordat je hem serveert.
Meer recepten zoals deze?
Bijna een miljoen mensen koken inmiddels met mijn recepten. In mijn boeken vind je nog honderden nieuwe gerechten om te ontdekken. Het mooiste? Vandaag besteld = morgen koken!
Tips
Hoe rijper het fruit, hoe lekkerder het eindresultaat. Ga daarom gerust langs de groenteboer of markt en kies het fruit dat er die dag het mooiste uitziet.
Wil je de tiramisù iets zoeter maken? Meng dan een eetlepel honing of extra suiker door het sinaasappelsap voordat je de lange vingers erin doopt.
Maak dit dessert gerust een dag van tevoren. Sterker nog: na een nacht in de koelkast zijn de smaken nog beter met elkaar vermengd.
Bewaren
Bewaar de tiramisù afgedekt in de koelkast en eet hem bij voorkeur binnen 2 dagen op. Omdat er rauwe eieren in verwerkt zijn, is hij niet geschikt om lang te bewaren. Het verse fruit blijft bovendien het mooist en lekkerst wanneer je de tiramisù binnen één tot twee dagen serveert.
Based on 1463 Review(s)
