Zelfgemaakte frikandelbroodjes
Een frikandelbroodje uit de supermarkt is lekker, maar zelfgemaakt is nóg lekkerder. Met knapperig bladerdeeg, een flinke streep curry en een zelfgemaakte frikandel maak je een snack die verrassend dicht in de buurt komt van het origineel. En ja, je kunt natuurlijk ook kant-en-klare frikandellen gebruiken als je snel klaar wilt zijn.
Wil je echt all-out gaan? Dan maak je ook de frikandellen zelf. Door het gehakt fijn te mixen ontstaat die herkenbare zachte structuur. Daarna hoef je ze alleen nog kort te pocheren, even aan te bakken en in bladerdeeg te verpakken.
Ingrediënten (10 stuks)
Voor de frikandellen
- 500 gr rundergehakt
- 75 ml water
- 50 gr paneermeel
- 1 ui, fijngemalen
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gemalen korianderzaad
- 1 tl uipoeder
- ½ tl zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl gemberpoeder
- 3 tl zout
- 1 tl suiker
Voor de broodjes
- 20 plakjes bladerdeeg
- curry
- 1 ei, losgeklopt
Bereiding frikandelbroodjes
- Meng het gehakt met de ui, het water, paneermeel, alle kruiden, het zout en de suiker in een keukenmachine. Mix ongeveer 3 minuten op hoge snelheid tot een glad en luchtig mengsel.
- Schep het mengsel in een spuitzak en spuit lange worstjes op stukken plasticfolie. Rol de folie strak op en draai de uiteinden dicht.
- Verwarm een pan water tot net onder het kookpunt. Pocheer de ingepakte frikandellen ongeveer 10 minuten. Laat ze daarna iets afkoelen en verwijder de folie.
- Bak de frikandellen kort rondom in een beetje olie zodat ze een licht goudbruin korstje krijgen.
- Leg 10 plakjes bladerdeeg op je werkblad. Snijd aan twee tegenoverliggende kanten ongeveer 2 cm van het deeg af en spuit een streep curry in het midden.
- Leg op ieder plakje een frikandel.
- Neem de overige 10 plakjes bladerdeeg en snijd het midden in smalle reepjes. Leg deze als een ‘dekentje’ over de frikandellen.
- Snijd aan beide zijkanten van het bovenste plakje ongeveer 1 cm deeg weg en druk de randen van beide plakjes goed op elkaar met een vork.
- Bestrijk de broodjes met het losgeklopte ei.
- Bak de frikandelbroodjes 23 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Meer recepten zoals deze?
Bijna een miljoen mensen koken inmiddels met mijn recepten. In mijn boeken vind je nog honderden nieuwe gerechten om te ontdekken. Het mooiste? Vandaag besteld = morgen koken!
Tips
Heb je weinig tijd? Gebruik dan kant-en-klare frikandellen uit de supermarkt. Zo staan de broodjes veel sneller op tafel.
Wil je de broodjes extra glanzend maken? Bestrijk ze vlak voor het bakken nog een tweede keer met ei.
Lekker met extra curry, mayonaise of een beetje speciaalsaus.
Bewaren
Bewaar de frikandelbroodjes maximaal 3 dagen in de koelkast. Opwarmen gaat het best in een oven of airfryer op 180 °C gedurende 5 tot 8 minuten. Je kunt ze ook prima invriezen. Bak ze dan rechtstreeks vanuit de vriezer nog ongeveer 10 minuten af in een voorverwarmde oven.
Based on 1017 Review(s)
