Deze bruine nasi is eenvoudig, maar zó smaakvol! Je maakt het met een basis van ui, knoflook en gember. Daarin bak je dan de rijst en vervolgens maakt de sojasaus het gerecht af. Mega lekker en je kunt het bij zo’n beetje alles serveren. Ik maak de nasi graag ruim van…
Als het buiten koud is, zijn er maar weinig dingen zo lekker als boterzacht gestoofd vlees. En niet alleen is ’t lekker, maar door het lange stoven ruikt ’t hele huis ook meteen heerlijk! Dit pittige draadjesvlees maak je met kokosmelk, pinda en lekker veel specerijen. Wij vinden het thuis de…
Een lekkere vegetarische lunch van zelfgemaakt flatbread en fritters van black eyed peas (zwartoogbonen). Deze fritters zijn een echte soul food classic. Elk land geeft er z’n eigen draai aan en daarmee hebben ze minstens net zoveel namen. Fritters, kala of accara, om er een paar te noemen. Je vindt er…
Een romantisch diner voor 2: met deze ‘sea food dish’ zit je dan zeker goed! Krokant gebakken funchi… garnalen en een ‘drizzle’ van hot honey. Dat laatste zorgt ervoor dat het hele gerecht lekker zoet en pittig wordt. Perfect voor ’n date night dus! Hot honey? Yes please! Hot honey is…
Lamsvlees heeft van zichzelf een fijne smaak die in dit gerecht helemaal tot z’n recht komt. Met paprika, gember en lekker veel specerijen is dit écht mijn favoriete recept om lamsvlees te stoven. Je kunt dit gestoofde lamsvlees eten met aardappelpuree, maar het is ook heerlijk bij rijst of frietjes… net…
Ik ben gek op de zoet-hartige combinatie die je krijgt wanneer je kip of vlees met fruit mengt. Gebakken kip met friszoete appels en een saus van witte wijn… yum! In dit geval voegen de cranberry’s daar ook nog ’n lekkere zure noot aan toe. Helemaal all-round dus. Voel je trouwens…
Salmou di barí is een gerecht dat we op de Antillen graag met kerst eten. Maar ik vind deze lekkere zalm op zuur juist super geschikt voor ’n warme zomerdag. Het is eigenlijk ‘onze’ versie van een Peruaanse ceviche. De zalm wordt door zuur ‘gekookt’ in een marinade van azijn, uien…
Chicken Yassa (of hoe ze het in Senegal noemen: Yassa Poulet) is een klassiek gerecht uit West-Afrika. In zowel Gambia als Senegal kom je deze heerlijke gestoofde kip tegen. Het gerecht krijgt zijn smaak door uien, citroen en mosterd. Echt een hemelse combinatie! Gambia of Senegal? Maar is het nu een…
Het schiet maar niet op met de zomer… dus in plaats van barbecue ga ik vandaag voor een warme kom pompoensoep. Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook gezond en gemakkelijk te bereiden. Met dit recept maak je een heerlijk kruidige pompoensoep die je binnen no time op tafel zet….
Eén van de meest bekende recepten uit de Italiaanse keuken: lasagne. Deze versie is eenvoudig, maar oh zo lekker! In dit recept gebruik ik geen wijn, zodat het voor iedereen toegankelijk is. Daarom mag ik het officieel geen ‘lasagne Bolognese’ noemen. Ga ik ook niet doen natuurlijk. Voor dit recept start…
