Heri Heri is een beladen gerecht. Het komt uit de Surinaams-Creoolse keuken en stamt uit de tijd van de slavernij. Omdat de tot slaaf gemaakten alleen restjes te eten kregen, waren ze daarnaast afhankelijk van alles wat de natuur ze bood. Zetmeelrijke aardvruchten zoals cassave en zoete aardappel, samen met bakbananen…
Saté ku Batata Caribische saté ku batata … niet te verwarren met ‘zomaar’ saté met friet. Want ook al is de basis hetzelfde, de uitvoering maakt deze Antilliaanse versie compleet anders dan wat je gewend bent. Krokante aardappels en kipsaté, fluweelzachte saus met een steranijs als main character en daarbovenop pittige…
Voor een deel van de geroosterde groenten te pureren ontstaat een heerlijke, romige saus zonder room. De overige groenten zorgen voor een lekkere bite, terwijl de tonijn dit pastagerecht compleet maakt. Een eenvoudige, gezonde maaltijd boordevol smaak. Dit recept is onderdeel van de challenge die ik van de groenteboer kreeg: maak…
Saoto is een gerecht uit de Surinaams-Javaanse keuken. Het is een heerlijke kippensoep die veel lijkt op de Indonesische ‘soto ayam’. De soep is door de Javanen mee naar Suriname genomen en daar heeft hij in de loop der tijd die extra letter gekregen. Ik maakte de Surinaamse saoto soep naar…
Deze lichte, Chinese klassieker staat binnen 15 minuten op tafel. Dunne linten ei, knapperige groenten en een smaakvolle bouillon maken dit de perfecte soep als voorgerecht of lichte lunch. Maak hem af met een lepel chili olie voor wat extra pit. Ik maak mijn egg drop soup het liefst met alleen…
Peking eend is iconisch. En terecht. Het is een geweldig lekkere bereiding voor eend die niet voor niets op elke Chinese menukaart staat. Tegenwoordig kun je de geroosterde of gegaarde eend kant-en-klaar kopen, maar laten we eerlijk zijn… zelf maken is veel leuker én veel lekkerder! Ik zeg het er vast…
Oxtail of ossenstaart is echte-echte Soul Food. Gemaakt van een stuk vlees dat je misschien niet in eerste instantie zou kiezen. Oxtail heeft namelijk wat liefde nodig. En tijd. Maar als je ‘m dat geeft, word je beloond met het lekkerste stukje rundvlees wat je je kunt voorstellen. En de lekkerste…
Pitabroodjes zijn lekker, licht en ideaal om te vullen met héél veel lekkere dingen. Een klassieke combinatie zijn natuurlijk pitabroodjes met falafel. Deze gefrituurde balletjes maak je van kikkererwten en héél veel kruiden. Ze zijn helemaal vegan en een prima alternatief voor vlees of ander broodbeleg. Eet jij helemaal plantaardig? Let…
Deze bruine nasi is eenvoudig, maar zó smaakvol! Je maakt het met een basis van ui, knoflook en gember. Daarin bak je dan de rijst en vervolgens maakt de sojasaus het gerecht af. Mega lekker en je kunt het bij zo’n beetje alles serveren. Ik maak de nasi graag ruim van…
Pozole rojo is zo’n gerecht dat je het liefst in een grote pan maakt, omdat het de volgende dag nóg lekkerder smaakt. Een stevige, kruidige soep met mals vlees, zachte hominy mais en een diepe rokerige pepersmaak. In Mexico wordt het vaak gegeten op feestdagen of bij grote familie-etentjes, en zodra…
Geen producten in de winkelwagen.
