Deze hot sauce (of ‘pika’) wordt veel gegeten op de Engelssprekende eilanden van het Caribisch gebied. Het is naast heet ook heerlijk zoet en tropisch van smaak door de mango. …
Categorie
kruiden, marinades en sauzen
Appelmoes is misschien wel dé ultieme toevoeging aan Hollandse gerechten. Of je het nu eet als toetje, bij de patat of naast je groenten… met zelfgemaakte appelmoes kun je gewoon …
Cranberryjam is heerlijk friszuur en ook nog ‘ns heel gemakkelijk zelf te maken. Makkelijker nog dan andere soorten jam, omdat cranberry’s van zichzelf al veel pectine bevatten. Dat zorgt ervoor …
Aïoli is een lekkere saus op basis van knoflook. Je maakt ‘m eigenlijk op dezelfde manier als mayonaise, dus je begint met eigeel en daaraan voeg je langzaam olie toe. …
Berbere is een pittig specerijenmengsel uit Ethiopië. Ook in Eritrea wordt het gebruikt. Het mengsel bestaat onder andere uit zwarte peper, chilipepers, piment, en fenegriek. Er bestaat niet zoiets als …
Zelf karamelsaus maken is heel makkelijk en zó ontzettend lekker! Het is een recept dat je binnen ’n paar minuten maakt en wat bijna niet kan mislukken. Ook kun je …
Hoisinsaus is een geurige saus die je in de Aziatische (met name de Chinese) keuken tegenkomt. Je kunt deze saus kopen in de winkel, maar zelf maken is een fluitje …
Deze dipsaus is zó lekker fris! Hij is binnen 10 minuten klaar en je fleurt er zo je hele maaltijd mee op. Je maakt de saus met komkommer, Griekse yoghurt …
Het is één van mijn ‘guilty pleasures‘, gewoon ’n keertje echte Hollandse kerriesaus over de groenten draperen. Bloemkool… met een papje, maar dan wel met smaak natuurlijk! Kerriesaus kun je …
Chimichurri is ’n groene saus die je in veel Zuid Amerikaanse landen tegenkomt. In Argentinië is het onmisbaar bij een gerecht met rundvlees. Soms wordt het vlees in dit kruidenmengsel …