Roerei en avocado is één van die combinaties die nooit gaat vervelen. Op toast, als bijgerecht, als salade… of, zoals hier, op een wrap. We gaan op zondag graag ontbijten bij Cofeelicious in Dordrecht. Daar serveren ze naast de lekkerste koffie namelijk ook geweldige avocado toast. Mét roerei dus. Nu het…
Deze zachte roomboterkoekjes kunnen eigenlijk elke dag wel. Ze zijn snel en gemakkelijk gemaakt. Ideaal dus wanneer je een middagje wilt bakken met de kinderen. Toch zien ze er met hun leuke kleurtjes meteen al feestelijk uit en hebben ze geen versiering of icing meer nodig. Het idee voor deze koekjes…
In de herfst en winter zijn er weinig dingen zo lekker als pumpkin spice specerijen. Dat heerlijke kruidige, en dan meestal in combinatie met een zoet drankje of baksel… puur genieten! Het is écht zo’n mix die je al van ver kunt ruiken. Als je ‘m gebruikt hebt in koekjes of…
‘Pork belly’ klinkt misschien niet direct als iets dat je zou willen eten. Als je het vertaalt naar Nederlands wordt het ‘varkensbuik’… en dat klinkt zo mogelijk nóg minder lekker. Maar eigenlijk hoef je over dit ingrediënt maar één ding te weten: het is spek. Bacon. Pancetta. En dan is het…
Green mango relish is een soort chutney van groene (onrijpe) mango. Het is minder zoet dan de bekende mango chutney en bevat dus ook veel minder suiker. De smaak van de groene mango’s is friszuur, een beetje zoals tamarinde. We maken de green mango relish lekker pittig met ’n rode madame…
Nog zo’n mooi stuk vlees: de ‘flank steak’, oftewel de Bavette. Het is een stuk rundvlees uit de vang (dat is de zijkant) van de koe. In Nederland werd het vroeger altijd als hachee- of stoofvlees verkocht, maar tegenwoordig weten we wel beter: die bavette kun je namelijk prima als steak…
Wattes steak? Bang bang! Nooit van gehoord? Lees dan gauw verder… Bang bang is namelijk de naam voor een vis die veel in Suriname wordt gegeten. De Latijnse naam van deze vis is Cynoscion Acoupa en het is een lid van de familie van de Baarsachtigen. Zo, weet je dat ook…
Deze tonijnbroodjes zijn heerlijk zacht en luchtig. Het fijnste is dat ze al voor het bakken worden gevuld. Zo kun je ze gemakkelijk meenemen en hoef je je geen zorgen te maken dat het ‘beleg’ uit je brood loopt! De vulling lijkt nog ’t meeste op die van de Antilliaanse ‘pastechi…
Deze heerlijke soep met ’n Aziatisch tintje maak je met oesterzwammen, noedels en in plakjes gesneden bavette. Hij wordt verder op smaak gebracht met sesamolie, sojasaus en gember. Soms heb je een gerecht dat een prachtige naam heeft en soms moet je ’t doen met een omschrijvende titel. Vandaag helaas écht…
Tofu is een prachtproduct… het is goedkoop, laag in calorieën en vet en boordevol plantaardig eiwit. Het kan milieuvriendelijk geproduceerd worden en het smaakt ook nog eens lekker. Met dat laatste is niet iedereen het meteen eens trouwens. Mijn antwoord aan mensen die denken dat ze tofu niet lekker vinden? “Je…
