Deze lekkere curry is 100% vegan. Je maakt ‘m met verschillende stevige groenten, waaronder pompoen, sperziebonen en garden eggs. De smaak komt van een combinatie van kokosmelk met verschillende sterke specerijen. Je kunt deze curry so pittig maken als je zelf wilt. Lekker met rijst, aardappelen óf natuurlijk met brood! Garden…
De Cubano Sandwich uit de film ‘Chef’ is een mythe op zichzelf! Een heerlijk zacht Cubaans broodje… kruidig gebakken schouderham… een flinke lik mosterd… misschien is dit wel dé ultieme tosti! Samen met Rudy van Baking Bread NL maakte ik deze legendarische sandwich. Ik richtte me met name op de bereiding…
Roti is een allemansvriend. Ik moet de eerste persoon nog tegenkomen die beweert niet er niet van te houden. Al 8 jaar lang krijgen we dan ook met regelmaat de vraag “wanneer plaatsen jullie nou eens een recept voor roti?” Tot nu toe hebben we die vraag altijd afgedaan met het…
Surinaamse telo met bakkeljauw – oei, dat klinkt als vakjargon! Toch is het een eenvoudig, maar heel lekker gerecht. Telo (of teloh) is cassave. In dit geval krokant gebakken, zoals frietjes. Bakkeljauw is gezouten vis. Soms wordt het ook wel ‘klipvis’ genoemd. Door het zouten blijft de vis langer goed en…
Paella is zo’n beetje het nationale gerecht van Spanje. De meeste mensen associëren het dan ook met zon, zee en strand. Het is een klassiek rijstgerecht dat je in een brede pan maakt, zonder deksel. De meeste versies van paella worden gemaakt met een combinatie van vlees, vis en schelpdieren. Onze…
Ground provisions is de naam die mensen in het Caribische gebied geven aan verschillende wortelgroenten. Dat kan bijvoorbeeld cassave zijn, of zoete aardappelen… of taro of eddoes. In het kort komt ’t erop neer dat alles wat veel zetmeel bevat en onder de grond groeit een “ground provision” is. Letterlijk dus:…
Tajerblad is een groente waarmee je alle kanten op kunt. Deze bladgroente heeft van zichzelf namelijk een hele zachte smaak en je zou kunnen zeggen dat hij daarom ‘overal bij past’. Omdat het zo zacht is, ben ik van mening dat een recept ermee vooral niet té ingewikkeld of te sterk…
Boiled peanuts (of boiled green peanuts) is een snack die in het Zuiden van de Verenigde Staten en in het Caribisch gebied gegeten wordt. Op de Antillen noemen we dit gerecht ‘pinda hérebé’, dat is Papiamentu voor gekookte pinda’s. Ook in Afrika en China worden pinda’s op deze manier gegeten. Geroosterde…
Elke ochtend ontbijt ik met zelfgemaakte granola of muesli. Het is echt al héél lang geleden dat ik ’s ochtends brood bij het ontbijt had. Door de dag te beginnen met zo’n lekkere mix van granen, noten en vruchten zit je (nou, ik dan!) meteen lekker in je vel en kun…
Sardientjes zijn heerlijke kleine visjes. Gepaneerd zijn ze zo mogelijk wel het állerlekkerste. De meeste mensen kennen sardientjes alleen uit blik. Ze worden dan ‘gewoon, zo’ gegeten of even kort gebakken in een pan. Maar heb je ook al eens verse sardines op? Je kunt de sardines bij de visboer kopen…
Geen producten in de winkelwagen.
