Sticky kip in sinaasappelsaus ⋆ SOULFOOD by Super Dushi Chef®

Deel dit recept:

Zoet, fris, hartig en een klein beetje pittig. Deze sticky kip in sinaasappelsaus bewijst dat sinaasappel veel meer kan zijn dan alleen een ingrediënt voor desserts. De frisse citrus zorgt voor een heerlijke balans met de honing, knoflook en gember, terwijl de saus tijdens het inkoken verandert in een glanzende, plakkerige glaze die perfect om de kip blijft hangen.

Je kunt de kip grillen voor een heerlijke rokerige smaak, maar ook in de oven of airfryer wordt hij fantastisch. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd, maar zeker ook bijzonder genoeg om aan gasten te serveren.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de kip

1 kg kippendijen met huid
3 teentjes knoflook, geraspt
sap van 1 sinaasappel
2 el appelazijn
1 tl zout
3 el olijfolie

Voor de sinaasappelsaus

3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el olijfolie
1 Spaanse peper, fijngehakt
fijn geraspte schil van ½ sinaasappel
sap van 3 sinaasappels
2 el honing
1 el appelazijn
3 cm verse gember, geraspt
1 tl zout
1 tl zwarte peper
2 tl maizena
1 el water

Bereiding sticky kip in sinaasappelsaus

Meng de geraspte knoflook, het sinaasappelsap, de appelazijn, het zout en de olijfolie tot een marinade.
Marineer de kippendijen minimaal 1 uur. Langer mag altijd voor nog meer smaak.
Grill de kip tot hij goudbruin en gaar is. Je kunt de kip ook 25 minuten bakken in een oven van 190 °C of ongeveer 20 minuten in een airfryer op 180 °C.
Verhit ondertussen de olijfolie in een pannetje en fruit de knoflook, Spaanse peper, sinaasappelschil en gember ongeveer 1 minuut.
Voeg het sinaasappelsap, de honing, appelazijn, het zout en de zwarte peper toe en breng aan de kook.
Meng de maizena met het water en roer dit door de saus. Laat enkele minuten zachtjes koken tot de saus mooi dik en glanzend is.
Voeg de gegaarde kip toe aan de saus en schep alles goed om, zodat iedere kippendij bedekt is met de sticky sinaasappelsaus.

Tips

Gebruik bij voorkeur vers geperst sinaasappelsap. Dat geeft de saus een veel frissere smaak dan sap uit een pak.

Houd je van extra pit? Laat de zaadjes van de Spaanse peper zitten of voeg wat extra chilivlokken toe aan de saus.

Serveer deze kip met gestoomde rijst, geroosterde aardappeltjes of noedels. Ook gegrilde broccoli, sperziebonen of paksoi passen er perfect bij.

Bewaren

Bewaar de kip maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast. Opwarmen kan in een pan op laag vuur of kort in de magnetron. De saus wordt tijdens het opwarmen weer heerlijk plakkerig. Invriezen kan ook; de kip blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.