Zoetzure kip met ananas
Zoetzure kip met ananas is écht een klassieker. Deze ‘sweet ’n sour chicken’ is een combinatie van Oost en West, met invloeden uit China en de Verenigde Staten. Het beste van dit recept? Het is zó klaar!
Wij maken de zoetzure kip ‘from scratch’, dus zonder mixjes of kant-en-klaar producten. Met verse ananas wordt dit recept het allerlekkerste, maar mocht je die (in bepaalden tijden van het jaar) niet kunnen vinden, dan kun je ook prima ananasstukjes uit blik gebruiken. Let er dan wel op dat je ananas op sap hebt en niet op siroop, anders wordt het gerecht echt té zoet.
Ingrediënten (4p.)
- 500 gr kipfilet
- 50 gr maïzena
- olie, om in te frituren
- 1 blik ananasstukjes op sap
- 5 cm gember
- 3 teentjes knoflook
- 3 tl Authentic Krioyo Blend
- 1 el donkere sojasaus
- 2 el tomatenketchup
- 1 el azijn
- 1 el suiker
- ½ kippenbouillonblokje
- 1 bosui
Bereiding zoetzure kip met ananas
Snijd de kipfilet in hapklare stukken en meng deze met de maïzena, totdat de kip rondom bedekt is.
Verhit een ruime laag olie tot 170 °C en frituur de kip in ongeveer 5 minuten goudbruin en gaar. Laat de stukjes daarna uitlekken op keukenpapier.
Laat ondertussen de ananas uitlekken en vang het sap op. Schil en rasp de gember en pers de knoflook.
Verhit een eetlepel olie in een ruime pan en fruit de gember en knoflook ongeveer een minuut. Voeg de Authentic Krioyo Blend toe en bak deze kort mee.
Voeg de ananas, donkere sojasaus, ketchup, azijn, suiker en het opgevangen ananassap toe. Verkruimel het halve bouillonblokje boven de pan en roer alles goed door. Laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes koken en iets inkoken.
Voeg de gefrituurde kip toe en schep alles goed om, zodat ieder stukje kip met de zoetzure saus bedekt is. Laat het geheel nog 1-2 minuten doorwarmen.
Snijd de bosui in dunne ringetjes en strooi deze vlak voor het serveren over de zoetzure kip. Serveer met rijst.
Meer recepten zoals deze?
Bijna een miljoen mensen koken inmiddels met mijn recepten. In mijn boeken vind je nog honderden nieuwe gerechten om te ontdekken. Het mooiste? Vandaag besteld = morgen koken!
Probeer ook eens…
Ben je gek op kip? Probeer dan ook eens onze West-Afrikaanse chicken Yassa!
Based on 1290 Review(s)
