Broodje hete kip
Een goed broodje hete kip is zo’n lunch waar je je handen vies voor wilt maken. Malse stukjes kippendij, een kruidige marinade, zoete chilisaus en Chinese dark soy sauce zorgen samen voor een heerlijke combinatie van zoet, hartig en pittig. Met sla en zuurgoed ertussen is dit een broodje dat je gerust ook als avondeten kunt serveren.
Het mooie aan dit recept is dat je de pittigheid helemaal zelf bepaalt. Gebruik een milde peper voor een subtiele kick of ga los met verse Spaanse peper of madame jeanette als je van écht pittig houdt.
Ingrediënten (4 broodjes)
Voor de hete kip
- 600 gr kippendijfilet
- 1 tl zout
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl uipoeder
- ½ tl gemberpoeder
- ½ tl gemalen komijn
- ½ tl zwarte peper
- verse hete peper, naar smaak
- 2 el zonnebloemolie
- 1 rode paprika, in reepjes
- 2 el Chinese dark soy sauce
- 100 ml zoete chilisaus
Verder
- 4 zachte broodjes
- blaadjes sla
- zoetzure komkommer
- zoetzure ui
Bereiding
- Snijd de kippendijfilet in blokjes en meng deze met het zout, de koriander, paprikapoeder, uipoeder, gemberpoeder, komijn, zwarte peper en zoveel fijngesneden hete peper als je lekker vindt.
- Verhit de zonnebloemolie in een ruime koekenpan of wok en bak de kip op hoog vuur rondom goudbruin.
- Voeg de paprika toe en bak nog ongeveer 5 minuten mee op middelhoog vuur.
- Schenk de dark soy sauce en de zoete chilisaus erbij. Zet het vuur laag en laat alles nog 5 tot 10 minuten zachtjes stoven, zodat de saus mooi om de kip heen trekt.
- Snijd de broodjes open en beleg ze met een paar blaadjes sla. Schep de hete kip erop en maak af met zoetzure komkommer en zoetzure ui.
Meer recepten zoals deze?
Bijna een miljoen mensen koken inmiddels met mijn recepten. In mijn boeken vind je nog honderden nieuwe gerechten om te ontdekken. Het mooiste? Vandaag besteld = morgen koken!
Tips
Kippendijfilet blijft veel sappiger dan kipfilet en is daarom perfect voor dit recept.
Chinese dark soy sauce geeft de kip zijn donkere kleur en een diepe, hartige smaak. Heb je die niet in huis, dan kun je ketjap manis gebruiken. Het broodje wordt dan wel iets zoeter.
Zelfgemaakt zuurgoed maakt dit broodje helemaal af. De frisse, lichtzure smaak vormt een perfect contrast met de kruidige kip.
Bewaren
De hete kip kun je maximaal 3 dagen afgedekt bewaren in de koelkast. Warm hem rustig op in een koekenpan of magnetron en beleg de broodjes pas vlak voor het serveren. De kip is ook heerlijk als vulling voor een wrap of met rijst.
Meer Surinaamse recepten
Based on 2116 Review(s)
