Deze pindasoep uit Ghana is rijk, creamy en ontzettend smaakvol! En toch… is hij heel eenvoudig zelf te maken. Je hebt er alleen wat tijd voor nodig. In Ghana serveren ze de pindasoep (nkate nkwan) met rijstballen (omo tuo). En ook die maak je eenvoudig zelf met dit recept! Liever een…
Bánh Mì is een iconisch broodje uit Vietnam. Lekker met ingelegde groenten en sriracha! Bánh Mì kun je maken met steak, varkensvlees en natuurlijk ook met kip. In dit geval ga ik voor het laatste. INGREDIËNTEN (4 st.) Voor de ingelegde wortel & rettich: Voor de kip & marinade: Voor het…
Pozole rojo is zo’n gerecht dat je het liefst in een grote pan maakt, omdat het de volgende dag nóg lekkerder smaakt. Een stevige, kruidige soep met mals vlees, zachte hominy mais en een diepe rokerige pepersmaak. In Mexico wordt het vaak gegeten op feestdagen of bij grote familie-etentjes, en zodra…
Saoto is een gerecht uit de Surinaams-Javaanse keuken. Het is een heerlijke kippensoep die veel lijkt op de Indonesische ‘soto ayam’. De soep is door de Javanen mee naar Suriname genomen en daar heeft hij in de loop der tijd die extra letter gekregen. Ik maakte de Surinaamse saoto soep naar…
Dit recept voor een heerlijk broodje bakkeljauw is van niemand minder dan Def Rhymz. Wist je trouwens dat hij naast entertainer ook een échte chefkok is? Ik hoef je waarschijnlijk niet uit te leggen hóe lekker deze Surinaamse klassieker was met zijn speciale twist… Van dit recept maak je 4 broodjes…
Pasta met zalm is eigenlijk altijd een goede combi! Of je de zalm nu kort bakt in boter met kruiden, of -zoals hier- voorziet van een heerlijke romige saus op basis van kokosmelk… succes verzekerd! Bonuspunten: je zet dit gerecht in een half uurtje op tafel. In dit recept maak ik…
Een broodje zoutvlees is een echte traktatie. Een knapperig broodje, rijk belegd met boterzacht vlees in een zoetzure saus. Het is één van de meest bekende belegde broodjes bij de Surinaamse toko. Ook op de Antillen eten we graag zoutvlees. We noemen het daar ‘karnisá’. Wat voor vlees is zoutvlees? Zoutvlees…
Deze bruine nasi is eenvoudig, maar zó smaakvol! Je maakt het met een basis van ui, knoflook en gember. Daarin bak je dan de rijst en vervolgens maakt de sojasaus het gerecht af. Mega lekker en je kunt het bij zo’n beetje alles serveren. Ik maak de nasi graag ruim van…
Als het buiten koud is, zijn er maar weinig dingen zo lekker als boterzacht gestoofd vlees. En niet alleen is ’t lekker, maar door het lange stoven ruikt ’t hele huis ook meteen heerlijk! Dit pittige draadjesvlees maak je met kokosmelk, pinda en lekker veel specerijen. Wij vinden het thuis de…
Een lekkere vegetarische lunch van zelfgemaakt flatbread en fritters van black eyed peas (zwartoogbonen). Deze fritters zijn een echte soul food classic. Elk land geeft er z’n eigen draai aan en daarmee hebben ze minstens net zoveel namen. Fritters, kala of accara, om er een paar te noemen. Je vindt er…
