In Nederland houden we van speklapjes… goed gekruid en lekker uitgebakken. Maar wist je dat dit rood gesmoord buikspek nog véél lekkerder is? Door de zoet-pittige saus die aan alle kanten kan intrekken wordt het buikspek (of ‘pork belly’) een ware smaakexplosie! Sweet, sticky & spicy – just how I like…
Een zabaglione (of in het Frans ‘sabayon’) is een heerlijk dessert op basis van eidooiers. In de traditionele versie gaat marsala of witte wijn, maar deze keer houd ik het alcoholvrij… met sinaasappelsap! De zabaglione is lekker zacht en romig van smaak. Perfect in combinatie met de aardbeien op friszure siroop….
Pico de gallo is ’n Mexicaanse salsa die meestal wordt gegeten als dip voor nacho’s of als vulling in taco’s en wraps. Het is heel makkelijk en snel te maken. Je hoeft er geen pan of oven voor te gebruiken… het is écht snijden, mengen en klaar! Er bestaan enorm veel…
Deze spicy eclairs maak je met chocolade in het deeg, chocolade in de vulling én chocolade ganache als topping. Om ze helemaal af te maken krijgen de eclairs wat chilivlokken voor extra pit! (Als je durft, natuurlijk) Dit recept is voor zo’n 10-12 eclairs Ingrediënten: voor het deeg voor de vulling…
Iedereen kent onze beroemde ‘bolo di cashupete’. Deze Antilliaanse cashewnotentaart mag echt op geen enkel feest ontbreken! Maar eerlijk is eerlijk… de taart is érg groot, érg machtig en ook erg duur om te maken. Je snijdt er zo’n 25 stukken van, maar soms heb je die gewoon niet nodig. In…
Deze hartige wafelsticks maak je met pompoenpuree, kurkuma en paprikapoeder. Ze worden na het bakken gevuld met vegan kaviaar en crème fraîche. Ja echt, want zelfs van deze producten is tegenwoordig een plantaardige versie! Dit jaar had ik geluk met pompoenen uit eigen tuin. Die groeiden daar ‘zomaar’ van wat zaadjes…
Ben je op zoek naar een heerlijk vegetarisch gerecht met een exotische twist? Probeer dan eens Javaanse tempeh, een smaakvolle en gezonde keuze uit de Surinaamse keuken. Tempeh, gemaakt van gefermenteerde sojabonen, is een veelzijdig ingrediënt dat in veel Surinaamse huishoudens wordt gebruikt. Het is niet alleen voedzaam, maar biedt ook…
Bubble tea of Boba is een echte rage! Het populaire drankje uit Azië staat steeds vaker op het menu bij restaurants en lunchrooms. Het is een lekkere zoete thee met melk en tapiocaparels. Heb jij al eens bubble tea gedronken? En beter nog… heb je het al eens zelf gemaakt? Wat…
Ik ben echt gek op de combinatie van gebakken kip en fruit. Met een zoetzure saus en wat rijst zit je dan altijd goed. Deze sweet mango chicken is daar een perfect voorbeeld van. Met paprika, ui en lekker veel gember maak je de perfecte combi tussen de zoete mango en…
Zelfgemaakte ravioli in red, gold and green. Gevuld met Caribisch gestoofde kip. Italiaans – Caribbean fusion recept via SOULFOOD.nl!
