De lekkerste fried rice met gehakt
Deze fried rice met gehakt is simpel, en zó smaakvol dat je er niet vanaf kunt blijven. Perfect voor doordeweeks als je weinig tijd hebt, maar toch iets wilt eten dat voelt als een traktatie. Je gebruikt simpelweg wat restjes rijst, rul gebakken gehakt, en knapperige groente. Alles gaat samen in één pan. Door de sojasaus, knoflook, gember en wat Spaanse peper, krijgt het die echte wok-smaak die je kent van de toko. Makkelijk, voedzaam en vooral Super Dushi!
Handige tip…
Het geheim van lekkere fried rice? Gebruik koude rijst van de dag ervoor! Doordat de rijst een nachtje in de koelkast heeft gestaan, is ‘ie wat droger. Zo blijven de korrels los tijdens het bakken en krijg je die luchtige, niet-plakkerige textuur. Precies wat je zoekt bij goede gebakken rijst. Dit simpele trucje maakt echt het verschil!
Dit recept is goed voor 4 porties van de lekkerste fried rice met gehakt.
Ingrediënten:
- 700 gr rundergehakt
- 3 kopjes rijst
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 stukje gember, geraspt
- 1 el gochujang (of sambal)
- 1 el tomatenpuree
- 1 el lichte sojasaus (Japanse)
- 2 el Chinese ‘dark soy sauce’
- 2 el honing
- 100 ml water
- sap van ½ limoen
Bereiding fried rice met gehakt:
Kook eerst 3 kopjes rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet de rijst daarna apart om iets af te koelen. Of gebruik koude rijst van de vorige dag.
Verhit een grote pan en bak 700 g rundergehakt rul zonder olie, want het gehakt laat genoeg vet los. Zet even op laag vuur.
Maak de saus door de rest van de ingrediënten in een kommetje te mengen.
Giet de helft van de saus bij het gehakt en bak alles 2 minuten mee op middelhoog vuur, zodat de smaken goed intrekken. Snipper ondertussen 1 ui, 1 Spaanse peper en het wit van 2 bosuitjes. Voeg dit toe aan het gehaktmengsel en bak nog 2 minuten mee. Haal daarna uit de pan en zet apart.
Doe wat olie in dezelfde pan en bak de gekookte rijst op hoog vuur. Voeg de rest van de saus toe en bak alles totdat het goed gemengd is en de rijst een beetje krokant wordt. Blijf erbij en blijf het roeren, zodat het niet aanbrandt.
Roer vlak voor het serveren een handje verse peterselie en het groen van de bosuitjes door de rijst.
Schep de rijst op, verdeel het gehaktmengsel erover en top af met sesamzaadjes en eventueel wat Sriracha-mayo voor extra pit. Eet smakelijk!
Meer recepten zoals deze?
Bijna een miljoen mensen koken inmiddels met mijn recepten. In mijn boeken vind je nog honderden nieuwe gerechten om te ontdekken. Het mooiste? Vandaag besteld = morgen koken!
Probeer ook eens…
Ben je gek op rijstgerechten? Probeer dan ook eens onze Caribische okra fried rice, of het recept voor kip biryani.
Based on 1676 Review(s)
