Johnny Cakes zijn gefrituurde broodjes die veel op de Antillen worden gegeten. Ze zijn plat van vorm en een beetje zoet. Na het frituren worden de Johnny Cakes gevuld met beleg, zoals brood. Een simpel plakje kaas of een lekkere salade van tonijn of bakkeljauw zijn de meest voorkomende vullingen. Heb…
De allerlekkerste tonijnsoesjes, zoals je ze kent van Curaçao, Aruba of Bonaire. Perfect luchtig gebakken en natuurlijk gevuld met lekkere tonijnsalade. Je kunt de soesjes trouwens ook vullen met slagroom of pudding. Net wat je zelf het lekkerste vindt. Antilliaanse soesjes worden vaak gevuld met salade van kip of tonijn. Dat…
Pan de Jamón is een brood waarin het beleg wordt meegebakken. Je maakt het met ham, rozijnen, olijven en gedroogde pruimen. Oorspronkelijk komt de pan de jamón uit Venezuela, maar hij is ook al heel wat jaren ‘ingeburgerd’ op Curaçao, Aruba en Bonaire. Op de Antillen is dit feestbrood zeer geliefd….
Deze hartige taart maak je met zelfgemaakt deeg, heirloom tomaten en kaas. Een likje mosterd en wat groene kruiden geven ‘m een extra smaakboost. Heirloom tomaten zien er prachtig uit en zijn heerlijk van smaak. Het is de meest ‘pure’ vorm van tomaten, want ze missen een (door mensen gecultiveerd) gen…
Kipbroodjes die je al van tevoren vult en bakt. Eens iets anders dan anders voor je volgende feestje: deze (éénhaps) broodjes die gevuld zijn met gestoofde kip. Super lekker en ook nog eens makkelijk om te maken! Ik maakte de broodjes met zacht deeg op basis van olijfolie. De kip stoofde…
Avocadotoast is inmiddels niet meer weg te denken als lunch- of voorgerecht. Een lekkere snee getoast (goed!) brood met saus, plakjes avocado en ’n topping. De meest klassieke ‘extra’s’ zijn natuurlijk roerei en gerookte zalm. Maar als je helemaal over the top wilt gaan, kies je natuurlijk voor kaviaar. Voor de…
Wij zijn thuis gek op pizza… en dan het liefst in smaken die je niet bij elke pizzeria kunt bestellen. Mijn absolute favoriet? Dat is deze jerk chicken pizza! Met pittig gekruide kipfilet en zelfgemaakte barbecuesaus. Je eet er nog nét je vingers niet bij op. Jerk chicken is ’n Jamaicaanse…
Lekker luchtig vlechtbrood met een subtiele smaak van bier. Deze gemakkelijke versie van bierbrood maak je (met behulp van ’n zakje gist) tóch gewoon binnen 2,5 uur. En hoe lekker denk je dat het huis dan ruikt…? Je kunt dit brood ‘gewoon zo’ eten, met wat boter of kaas. Maar het…
Op de Antillen eten we rond de kerstperiode graag ‘pan de jamón’. Dat is een brood waarin ham, olijven, pruimen en rozijnen gerold zijn. Het brood wordt met vulling en al gebakken. Eigenlijk is het recept afkomstig uit Venezuela. Ook in andere Zuid Amerikaanse landen vind je ’n versie van dit…
Dit is ’n echt herfstgerecht! Deze hartige taart maak je met verschillende soorten champignons, lekker gekruid gehakt en een ‘hot water crust’. Dat is de snelle en minder vette versie van ’n taartdeeg. Natuurlijk kun je voor dit recept ook kant en klaar deeg voor hartige taarten gebruiken. Die vind je…
Geen producten in de winkelwagen.
