Gestoomde broodjes zijn écht even wat anders dan anders. De meeste broodjes die wij kennen worden namelijk de oven gebakken. In Azië doen ze dat anders. Daar stomen ze hun broodjes soms, waardoor ze superzacht worden en geen korst hebben. Je kent misschien wel de broodjes bapao of de Chinese lotusbroodjes….
Deze lekkere quiche is heel eenvoudig te maken. Hij wordt gevuld met eieren, ham, kaas, tomaat en paprika. Lekker met wat groene kruiden… Je kunt ‘m trouwens zowel warm als koud eten. Koud is hij ideaal om mee te nemen op een piknick of potluck. Enne – ookal issie érg lekker,…
Panzanella is de Italiaanse manier om oud brood op te maken. Vooral in het midden van Italië — waar de tomaat toch al zo’n beetje de oplossing voor alle problemen is — wordt de salade veel gegeten. Je maakt ’t met een ciabatta van minstens twee dagen oud, veel tomaten en…
Trek! Dat is wat mensen hebben die ergens naartoe onderweg zijn. En laat dat nou ook precies de titel zijn van mijn nieuwe favoriete geschiedenis-slash-kookboek. Het is Charlotte Kleyn gewoon opnieuw gelukt om ’n boek te maken dat direct tussen mijn favorieten hoort. Want geschiedenis én koken… dat zijn toevallig twee…
Pita broodjes zijn lekker, licht en ideaal om te vullen met héél veel lekkere dingen. Een klassieke combinatie zijn natuurlijk pita broodjes met falafel. Deze gefrituurde balletjes maak je van kikkererwten en héél veel kruiden. Ze zijn helemaal vegan en een prima alternatief voor vlees of ander broodbeleg. Het fijne van pita…
Cornbread mag natuurlijk niet ontbreken op een site over soul food. Je maakt dit Amerikaanse brood met een gedeelte maïsmeel en een gedeelte tarwe. Het wordt meestal gebakken in een gietijzeren pan. Dat kan op het vuur, maar ook in de oven. Zelfs op de barbecue kun je op deze manier…
Breekbrood of ‘monkey bread’ is echt één van mijn favoriete dingen om te maken. Met een basis van simpel brooddeeg kun je namelijk alle kanten op. Meestal maak ik breekbrood die smaakt zoals de Antilliaanse pan dushi, dus met lekker veel boter, suiker en kaneel. Maar ook deze hartige versie met…
Soms zijn de simpelste dingen gewoon het lekkerste. Zeker als het om tosti’s gaat. Twee boterhammen, kaas en een plakje ham en gaan! Dat is wel de meest bekende variant van de tosti. Maarre… wist je dat je nog veel méér tussen die boterhammen kan doen dan alleen kaas en ham?…
Bagels zijn heerlijke broodjes die ze vooral in de Verenigde Staten maken. Je herkent ze aan hun glimmende laagje en natuurlijk het gat in ’t midden. Deze lekkere broodjes kun je trouwens gemakkelijk zelf maken. De bereidingswijze is daarbij natuurlijk het belangrijkste. Bagels worden namelijk (net zoals pretzels of brezels) even…
Altijd wanneer ik in Duitsland ben geweest ga ik naar huis met ’n flinke lading pretzels of brezels. Je kunt ze daar bij elke bakker vinden. Pretzels zijn zachte, witte broodjes die eerst worden gekookt. Daardoor krijgen ze een prachtig glimmend laagje (met wat lekkere, grove zoutkorrels erop!) en een bijzondere…
Geen producten in de winkelwagen.
