In Nederland houden we van speklapjes… goed gekruid en lekker uitgebakken. Maar wist je dat dit rood gesmoord buikspek nog véél lekkerder is? Door de zoet-pittige saus die aan alle kanten kan intrekken wordt het buikspek (of ‘pork belly’) een ware smaakexplosie! Sweet, sticky & spicy – just how I like…
Ik ben echt gek op de combinatie van gebakken kip en fruit. Met een zoetzure saus en wat rijst zit je dan altijd goed. Deze sweet mango chicken is daar een perfect voorbeeld van. Met paprika, ui en lekker veel gember maak je de perfecte combi tussen de zoete mango en…
Zelfgemaakte ravioli in red, gold and green. Gevuld met Caribisch gestoofde kip. Italiaans – Caribbean fusion recept via SOULFOOD.nl!
Deze spicy oesters maak je in een handomdraai. Na het openen krijgen ze ’n beetje spicy jalapeño vinaigrette. En echt, die ís me toch lekker… Ik zeg het maar meteen: ik ben dol op pittig eten. En als je oesters hebt, is er niets lekkerder dan ze te serveren met een…
Deze Antilliaanse roze salade mag op geen enkel (Caribisch) feest ontbreken. Het is ’n echte klassieker die het buffet kleur geeft! Je kunt de salade gemakkelijk van tevoren maken. In de koelkast blijft hij 3 dagen goed. Roze salade: met vlees, vis of vegetarisch? Je kunt ervoor kiezen om de roze…
Gumbo is misschien wel hét ultieme ‘Soul Food’. Deze klassieker uit New Orleans, Louisiana valt bij iedereen in de smaak. Je maakt dit bijzondere stoofgerecht met kip, worst en garnalen. Daarnaast gaan er lekker veel groenten in en natuurlijk de speciale Amerikaanse cajunkruiden. De sleutel om ’n perfecte gumbo te maken…
Pitabroodjes zijn lekker, licht en ideaal om te vullen met héél veel lekkere dingen. Een klassieke combinatie zijn natuurlijk pitabroodjes met falafel. Deze gefrituurde balletjes maak je van kikkererwten en héél veel kruiden. Ze zijn helemaal vegan en een prima alternatief voor vlees of ander broodbeleg. Eet jij helemaal plantaardig? Let…
Op social media krijg ik vaak de vraag: “Jurino, hoe blijf jij zo slank met ál dat lekkere eten?” Mijn antwoord daarop is dat lekker niet hetzelfde is als ongezond. Tussen mijn recepten zitten ook best veel dingen die prima in een gezond dieet passen. Kijk maar naar dit gebalanceerde weekmenu….
Heerlijke gebakken kip met de smaken van sinaasappel, sojasaus en honing. Deze sticky chicken maak je heel eenvoudig, maar oh, wat is ‘ie lekker! Als je hem eenmaal zo geproefd hebt, wil je nooit meer anders! De kip krijgt alle tijd om rustig te stoven in de sinaasappelsaus. En die sinaasappel…
Heri Heri is een beladen gerecht. Het komt uit de Surinaams-Creoolse keuken en stamt uit de tijd van de slavernij. Omdat de tot slaaf gemaakten alleen restjes te eten kregen, waren ze daarnaast afhankelijk van alles wat de natuur ze bood. Zetmeelrijke aardvruchten zoals cassave en zoete aardappel, samen met bakbananen…
