Rasta Ravioli
Zelfgemaakte ravioli in red, gold and green. Gevuld met Caribisch gestoofde kip. Italiaans – Caribbean fusion recept via SOULFOOD.nl!
Recepten
Spicy oesters met jalapeño vinaigrette
Deze spicy oesters maak je in een handomdraai. Na het openen krijgen ze ’n beetje spicy jalapeño vinaigrette. En echt, die ís me toch lekker… Ik zeg het maar meteen: ik ben dol op pittig eten. En als je oesters hebt, is er niets lekkerder dan ze te serveren met een…
Barbecue kip broodjes
Deze opgerolde broodjes doen je misschien aan kaneelbroodjes of Antilliaanse ‘pandushi’ denken. Maar niets is minder waar… Het zijn namelijk hartige broodjes met een vulling van gestoofde barbecue kip. Lekker voor bij de lunch of om mee te nemen naar je werk of ’n picknick. Je hoeft de broodjes na het…
Gumbo • authentiek recept uit New Orleans
Gumbo is misschien wel hét ultieme ‘Soul Food’. Deze klassieker uit New Orleans, Louisiana valt bij iedereen in de smaak. Je maakt dit bijzondere stoofgerecht met kip, worst en garnalen. Daarnaast gaan er lekker veel groenten in en natuurlijk de speciale Amerikaanse cajunkruiden. De sleutel om ’n perfecte gumbo te maken…
Vegan fried chicken van gefrituurde oesterzwammen
Deze krokant gebakken oesterzwammen zijn het perfecte vegan alternatief voor KFC kip. Je zou ze daarom ook ‘vegan fried chicken’ kunnen noemen. Maar hoe je ze ook noemt… ze zijn heerlijk! Een lekker gekruid crispy laagje, stevige oesterzwammen met die lekkere umami smaak en dus 100% plantaardig. Ik kruid deze ‘vegan…
Super Dushi weekmenu
Op social media krijg ik vaak de vraag: “Jurino, hoe blijf jij zo slank met ál dat lekkere eten?” Mijn antwoord daarop is dat lekker niet hetzelfde is als ongezond. Tussen mijn recepten zitten ook best veel dingen die prima in een gezond dieet passen. Kijk maar naar dit gebalanceerde weekmenu….
Arepa Reina Pepiada
De Arepa Reina Pepiada is een maisbroodje dat oorspronkelijk uit Venezuela komt. Het is gevuld met kip, avocado en verse kruiden. De naam ‘Reina Pepiada’ verwijst naar de vulling. ‘Reina’ betekent ‘koningin’ in het Spaans, en ‘pepiada’ is een term die in Venezuela wordt gebruikt om mooie dames aan te duiden….
Honey orange glazed chicken
Heerlijke gebakken kip met de smaken van sinaasappel, sojasaus en honing. Deze sticky chicken maak je heel eenvoudig, maar oh, wat is ‘ie lekker! Als je hem eenmaal zo geproefd hebt, wil je nooit meer anders! De kip krijgt alle tijd om rustig te stoven in de sinaasappelsaus. En die sinaasappel…
Watermelon Breeze Cocktail Met Casaba Vodka
Vandaag heb ik iets speciaals voor jullie: Een cocktail die je doet denken aan de Caribbean en je een zomers gevoel geeft, zelfs op de meest grijze dagen. Maak kennis met de Watermelon Breeze, een cocktail die barst van de frisheid en een unieke twist heeft dankzij onze ster van de…
Arepa di pampuna • Antilliaanse pompoenpannenkoeken
Arepa di pampuna zijn heerlijke pompoenpannenkoeken uit de Antilliaanse keuken. Je maakt ze met pompoen, specerijen en rozijnen in het beslag. En vooruit, houd je niet van rozijnen? Dan mag je die natuurlijk ook achterwege laten. De arepa di pampuna wordt in het Papiamentu soms ook wel ‘reskuk‘ of ‘repa di…
