Pan de Jamón is een brood waarin het beleg wordt meegebakken. Je maakt het met ham, rozijnen, olijven en gedroogde pruimen. Oorspronkelijk komt de pan de jamón uit Venezuela, maar hij is ook al heel wat jaren ‘ingeburgerd’ op Curaçao, Aruba en Bonaire. Op de Antillen is dit feestbrood zeer geliefd….
Seitan is een vleesvervanger op basis van tarwegluten. Het is helemaal plantaardig (vegan) en lijkkt qua structuur en bite op kip. Zelfs na lang koken of bakken behoudt seitan zijn stevige bite en daarom is het ook zo geliefd als vervanging voor vlees. Je kunt seitan tegenwoordig kant en klaar kopen…
Surinaamse bami kun je gemakkelijk zelf maken. Het is een heerlijk bijgerecht dat zo’n beetje overal bij past. Het krijgt zijn speciale, uitgesproken smaak natuurlijk door de saus die erin meegebakken wordt. Die maak je op basis van sojasaus, gember en knoflook. Het grappigste van de Surinaamse bami is dat het…
De Amerikaanse ‘sweet potato pie’ is Soul Food met een hoofdletter S! Deze heerlijke taart met een vulling van zoete aardappelen wordt in het zuiden van de Verenigde Staten vaak gegeten met Thanksgiving. Het is voor ons een beetje een gek idee om een taart te maken met iets dat op…
Eén van mijn favoriete desserts is baklava. Dit zoete gerecht wordt in Turkije en Griekenland gegeten. Je maakt het traditioneel met filodeeg, walnoten (of pistachenoten), honing en kaneel. In deze versie geef ik de traditionele baklava een Caribische twist. Hoe dan? Met kokos, limoen en een lepeltje van onze ‘baking spice‘…
Nu de dagen weer korter worden is er niks zo lekker als een goede stoofschotel. En daar staat onze Caribische keuken toevallig bekend om! Deze stobá is er zo eentje. Heerlijk gekruid rundvlees dat zachtjes gaar mag worden. Eet het samen met funchi (Antilliaanse polenta), schijfjes bakbanaan en wat zuurgoed en…
Deze hot sauce (of ‘pika’) wordt veel gegeten op de Engelssprekende eilanden van het Caribisch gebied. Het is naast heet ook heerlijk zoet en tropisch van smaak door de mango. Sweet like honey, but it stings like a bee! Houd je niet van héél pittige hot sauce? Gebruik dan bij het…
Appelmoes is misschien wel dé ultieme toevoeging aan Hollandse gerechten. Of je het nu eet als toetje, bij de patat of naast je groenten… met zelfgemaakte appelmoes kun je gewoon niet misschieten. En wist je dat het ook nog eens super eenvoudig is om te maken? Met een paar ingrediënten en…
Dit zijn ze: de lekkerste Surinaamse recepten uit onze collectie. De Surinaamse keuken is heel uitgebreid en kent vele lekkere gerechten. Denk maar eens aan Pom, Roti of Surinaamse bami. Ook bara, een broodje zoutvlees en telo met bakkeljauw mogen natuurlijk niet in deze lijst ontbreken. Het is dan ook niet…
Vandaag een lekkere vegan maaltijd boordevol kleur en smaak! Deze ‘vegan fried rice’ maak je met kokos, wortel en spinazie. Ik maakte dit recept in samenwerking met Rootzz of Nature. Hun nieuwe jackfruit rendang maakt het bordje helemaal af! Het recept is geschreven voor 4 personen. Heb je meer of minder…
Geen producten in de winkelwagen.
