De bolo di cashupete (cashewnotentaart) is dé Antilliaanse feesttaart bij uitstek! De zware cashewcrème is heel decadent en heeft echt een authentiek Antilliaanse smaak. Het fijne van deze taart is dat hij prima kan worden ingevroren… in zijn geheel, in punten, het kan allemaal. Wanneer je de taart later op…
Hominy is een speciaal soort mais dat wordt bewerkt met een kalkoplossing. Dit proces noemen ze ‘nixtamalization’. Het resultaat zijn extra grote, witte korrels die geen kiem meer bevatten. Deze vorm van mais is vooral bekend in de Amerikaanse Soul Food keuken en in Zuid Amerika (bijvoorbeeld Mexico). Na het koken…
Makreel ken je waarschijnlijk als ’n vis die meestal wordt gerookt. Zo koop je ‘m bij de visboer en zelfs in de supermarkt. Maar wist je dat verse makreel zo mogelijk nóg lekkerder is dan de gerookte versie? Zeker als je ‘m volgens dit recept bereidt… We roosteren de makreel namelijk…
Kipbroodjes die je al van tevoren vult en bakt. Eens iets anders dan anders voor je volgende feestje: deze (éénhaps) broodjes die gevuld zijn met gestoofde kip. Super lekker en ook nog eens makkelijk om te maken! Ik maakte de broodjes met zacht deeg op basis van olijfolie. De kip stoofde…
Sopi di kabritu is een traditionele, Antilliaanse soep. Het wordt gemaakt met geitenvlees. Dat is voor mensen die het niet gewend zijn een beetje vreemd idee. Je kunt het in Nederland immers niet zomaar bij de supermarkt kopen. Geitenvlees is qua smaak het meest te vergelijken met lamsvlees. Echter is geit…
Met deze penne met vodka en aubergine heb je ’n recept voor een gemakkelijk, maar super smaakvol pastagerecht. En niet alleen dat, maar het recept is ook nog ‘ns helemaal plantaardig! Eet jij niet persé vegan? Dan zorgt ’n stukje geraspte Pecorino Romano tijdens het serveren voor nóg meer smaak. Pasta…
Frambozen en passievrucht muffins zijn een heerlijk frisse traktatie. Deze fruitige muffins maak je in een handomdraai en ze zijn zó mooi en lekker dat ze zelfs geen versiering nodig hebben. Voor deze muffins hoef je trouwens niet persé verse vruchten te gebruiken. Omdat zowel de frambozen als de passievrucht wordt…
Wil je ’n decadent recept? Dan ben je aan het goede adres! Deze hazelnoot mousse taart is echt zó onweerstaanbaar lekker… je maakt ‘m met een koekjesbodem en een vulling van hazelnootpasta en slagroom. Een laagje ganache erover en you’re in chocolate heaven! Voor deze taart maakte ik gebruik van de…
Avocadotoast is inmiddels niet meer weg te denken als lunch- of voorgerecht. Een lekkere snee getoast (goed!) brood met saus, plakjes avocado en ’n topping. De meest klassieke ‘extra’s’ zijn natuurlijk roerei en gerookte zalm. Maar als je helemaal over the top wilt gaan, kies je natuurlijk voor kaviaar. Voor de…
Het moest er toch maar eens van komen… het traditionele recept voor de oh-zo-lekkere Cannoli Siciliani! Dit is echt mijn favoriete gebakje bij de ‘pasticceria’ in Italië. En hoewel de buisjes met zoete ricotta en chocolade origineel uit Sicilië komen, kun je ze tegenwoordig in heel Italië vinden. En sinds ik…
Geen producten in de winkelwagen.
