Deze vegetarische pasta maak je met een lekker romige saus van oesterzwammen en taleggio. Taleggio is een zachte Italiaanse kaas met een lekker pittige smaak. Samen met de oesterzwammen en de zelfgemaakte bechamelsaus tovert hij deze pasta om tot ’n écht feestje! Kun je ook andere kaas gebruiken? Heb je geen…
De combinatie kip en citroen is er één met een gouden randje. En helemaal als je ook de schil van de citroen kunt gebruiken. Daarin zit namelijk de meeste smaak. Deze kip uit de oven met zelfgemaakte lemon pepper is dan ook echt één van onze favoriete gerechten. Lekker met gebakken…
Het is een klassieker die niet voor niets geliefd is bij heel veel mensen: pulled pork met cola. Oftewel: een broodje met heerlijk zacht draadjesvlees van het varken. Urenlang gegaard, totdat het echt he-le-maal uit elkaar valt. Er zijn maar weinig dingen lekkerder dan dat! Het allerlekkerste is hij natuurlijk van…
Okrasoep (of in het Surinaams: okersoep) is een gerecht dat niet mag ontbreken in de Soulfood-kitchen. Het heeft zijn oorsprong in Afrika en is later door slaven meegenomen naar Amerika en het Caribisch gebied. Zo komt het dat je versies van okrasoep vindt in Ethiopië, Senegal, Ghana, Curaçao, Suriname en de…
Macaroni and cheese is een garantie dat de kinderen hun avondeten opeten. De echte Amerikaanse ‘Mac & Cheese’ is een bijgerecht dat bestaat uit heerlijk zachte pasta met kaassaus — die maak je natuurlijk zonder pakjes en zakjes. En vooruit, laten we het bij ‘t maken van de saus niet al…
Het zal je vast niet zijn ontgaan: ik kook graag met kip. Het is een fijn ingrediënt dat ontzettend veelzijdig is. Op mijn site vind je dan ook een hele collectie met kiprecepten. Van ovengebakken kip met zelfgemaakte lemon pepper tot de klassieke Antilliaanse stobá di galiña. Toch zijn er zo…
De lekkerste ‘jerk chicken’, maar dan zónder dat de barbecue aan hoeft. Uit de airfryer dus! Gemarineerd in lekkere specerijen, ui, knoflook, gember en peper. Pittig en warm van smaak. Het beste? Op deze manier zijn de drumsticks klaar in 25 minuten per batch. Ready, set… go! Heel vaak krijg ik…
Deze crispy kalkoenschnitzels maak je natuurlijk helemaal zelf. Met kalkoenfilet die wordt gekruid en gepaneerd, zodat hij een lekker krokant korstje krijgt. Ik maakte er deze keer rijst met groenten en lekkere ingemaakte uien bij. Maar je kunt de kalkoenschnitzel natuurlijk ook eten met frietjes of aardappels. Net waar je zin…
Deze stoofschotel uit Jamaica is hartverwarmend. Het maken van de traditionele oxtail stew kost wat tijd, maar zoals ze zeggen: “dan heb je ook wat!”. Het is het ideale gerecht om in het weekend te maken. En het resultaat… onweerstaanbaar zacht en smaakvol stoofvlees. Perfect gekruid, zoals ze dat in Jamaica…
Ik denk dat ik deze roast chicken taco’s wel elke dag zou kunnen eten. En waarom ook niet? Kip uit de oven, lekker veel rauwkost & zelfgemaakte tacos!
