Hominy is een speciaal soort mais dat wordt bewerkt met een kalkoplossing. Dit proces noemen ze ‘nixtamalization’. Het resultaat zijn extra grote, witte korrels die geen kiem meer bevatten. Deze vorm van mais is vooral bekend in de Amerikaanse Soul Food keuken en in Zuid Amerika (bijvoorbeeld Mexico). Na het koken…
Makreel ken je waarschijnlijk als ’n vis die meestal wordt gerookt. Zo koop je ‘m bij de visboer en zelfs in de supermarkt. Maar wist je dat verse makreel zo mogelijk nóg lekkerder is dan de gerookte versie? Zeker als je ‘m volgens dit recept bereidt… We roosteren de makreel namelijk…
Met deze penne met vodka en aubergine heb je ’n recept voor een gemakkelijk, maar super smaakvol pastagerecht. En niet alleen dat, maar het recept is ook nog ‘ns helemaal plantaardig! Eet jij niet persé vegan? Dan zorgt ’n stukje geraspte Pecorino Romano tijdens het serveren voor nóg meer smaak. Pasta…
Wij zijn thuis gek op pizza… en dan het liefst in smaken die je niet bij elke pizzeria kunt bestellen. Mijn absolute favoriet? Dat is deze jerk chicken pizza! Met pittig gekruide kipfilet en zelfgemaakte barbecuesaus. Je eet er nog nét je vingers niet bij op. Jerk chicken is ’n Jamaicaanse…
In de koude maanden is niks zo lekker als ’n kom warme kippensoep. En in zo’n beetje elk land ter wereld gelooft men dat zelfgemaakte kippensoep de beste remedie is tegen verkoudheid en griep. Of dat waar is of niet maakt eigenlijk helemaal niet uit… kippensoep is gewoon hartstikke lekker! Het…
Op de Antillen eten we graag zalm op zuur. Meestal maken we dan een gemakkelijke versie met alleen azijn, uien en wat specerijen. Deze versie met zalm, mango en grapefruit is heerlijk fris en zomers. De ingrediënten zijn prachtig gekleurd en belangrijker nog: ze vormen een heerlijke combinatie! Het idee achter…
De beroemde ‘California roll’, maar dan extra snel en makkelijk… als klein taartje! Dat zijn onze sushi cupcakes. Je maakt ‘m heel gemakkelijk met een bakring waarin je de rijst kunt aandrukken tot de perfecte vorm. Kleine moeite, groot resultaat. Je kunt deze sushi cupcakes natuurlijk maken met de ingrediënten die…
Dit is ’n echt herfstgerecht! Deze hartige taart maak je met verschillende soorten champignons, lekker gekruid gehakt en een ‘hot water crust’. Dat is de snelle en minder vette versie van ’n taartdeeg. Natuurlijk kun je voor dit recept ook kant en klaar deeg voor hartige taarten gebruiken. Die vind je…
Dit is de ‘skinny’ en minstens net zo lekkere versie van tonijnsalade. Je maakt hem met tonijn, paprika, komkommer en ui. De Spaanse peper, kruiden en dressing zorgen voor de smaak. Deze salade is laag in calorieën en dus geschikt voor bijna elk dieet. Het beste? Hij staat binnen 20 minuten…
We kunnen recepten zo moeilijk maken als we willen, maar vaak zijn de simpelste dingen tóch het lekkerste. Zoals deze hotwings – heerlijk krokante kippenvleugels met een stevige ‘kick’! Deze pittige vleugels kun je in veel restaurants en afhaalzaken kopen, maar zelfgemaakt is toch altijd het lekkerste. Om deze spicy hot…
